【尖椒回锅肉的做法】成品又肥又瘦，大大增加了人们的食欲

　　是以为主要原料的。色泽红艳，肥而不腻。成品又肥又瘦，大大增加了人们的食欲。双熟猪肉的主要原料是猪肉、尖椒和青蒜。不过，根据季节不同，也可以换成时令蔬菜。例如，如果你买不到青蒜，你可以用葱代替。现在厨师想和大家分享一下尖椒回锅肉的做法。

　　准备食材：五花肉，尖椒，小葱，姜，蒜，花椒，郫县豆瓣酱，甜面酱，白糖，盐

　　1.五花肉清洗干净，沥干水分

　　2.平底锅加热，大火将洗干净的五花肉煎至表面金黄

患上羊癫疯已经有了2年了，应该要怎么治疗这种病呢？

　　3.锅内加水，加入料酒，加姜片，干红辣椒，花椒，放入五花肉大火煮开，中小火炖15分钟左右(用筷子能轻松扎进肉里，就表明熟透了)即可出锅

　　4.将五花肉捞出过凉，放凉后切成片备用

　　5.准备辣椒块，葱段，姜丝，蒜片备用

　　6.锅内加油，下入五花肉片煸炒片刻

　　7.五花肉煸炒后放入姜丝，蒜片炒香，放入郫县豆瓣酱，甜面酱和白糖小火炒出红油

　　8.放入辣椒块和葱段，大火翻炒均匀

　　9.出锅，装盘

　　肉不要煎太长时间，如果煎制时间太长，肉会发干，因为郫县豆瓣酱已经很咸，所以厨娘没有放盐，口治癫痫病的中药味特别重的朋友可以加

问：不放花椒大料吗？

答：这种炖法不放调料，吃的是清甜味，汤很好喝，我家也这样炖

问：总感觉这样排骨不会熟

答：油炸过排骨不会熟?真心想多了!

问：这回知道了，绰过水之后用凉水冲洗

答：建议焯过水的排骨，千万别用凉水冲，排骨回生，再炖不好烂，要用温水或热水

问：师傅能指教一下吗？您的板栗是怎么剥得这么干净？有没有窍门

答：菜市场有剥好的板栗卖的，就像视频中的一样

问：最后1分钟加盐会不会不入味呢？放蔬菜的时候加盐可以吗？

答：盐关火在放最好西安市癫痫病的治疗医院，放早了肉就不嫩了，腌肉什么原理知道了吧

问：这不是还焯水了吗？

答：他说的意思不要直接焯水，要先洗几遍在焯水，泡盐水是利用渗透压让排骨内的血水排出。

问：这冰糖酱油在哪买

答：他家是味达美的冰糖老抽。我也用这个，这个老抽颜色确实漂亮，而且不涩。

来自[惠州]的用户看了猪肉菜谱说：

炖汤或砂锅菜，我也是把排骨煎一下再炖。肉特别嫩 汤特别白

来自[长沙]的用户看了猪肉菜谱说：

我也觉得这个排骨汤，清汤寡水的

来自[东莞]的用户看了猪肉菜谱说：

为什么我煮出来很多水北京军海中医医院好吗?

来自[昆明]的用户看了猪肉菜谱说：

肉真的好贵呀，没有最贵的，只有更贵的

来自[厦门]的用户看了猪肉菜谱说：

我一直好奇，凉水下锅，开锅后撇去血沫，然后锅中的不是也不用吗?为什么不是把排骨捞出洗净，何必多一个撇清血沫这个步骤。

来自[揭阳]的用户看了猪肉菜谱说：

确实很利落!这是什么炒锅呀?怎么一点油烟都没有

来自[武汉]的用户看了猪肉菜谱说：

买回来的排骨斩段后先放盐腌制6小时以上，然后直接用加冷水煮开焯水，然后用温热水清洗干净，再开水下锅炖，绝对肉嫩滑骨汁香，不信试试?