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百分百成功的电饭锅海绵蛋糕的做法 |

作者: 粤菜家常菜谱   来源粤菜家常菜谱    发布时间2020-11-07

其实做电饭锅已经失败过十多次,昨晚改进了配方,调整了方法,终于成功了。在网上有不少人发帖做电饭锅蛋糕,但他们很多都忽略了一个问题,就是各家的电饭锅大小容量功率是不同的,配方份量自然也是不同。量了一下我家电饭锅直径,21厘米。锅面是挺大的。好了~接下来由我来为大家介绍如何做一个蓬松香软的电饭锅蛋糕。由于昨晚做的时候太仓促,没步骤图,大家看详解哦。

主料

辅料吉林治疗癫痫哪家专业

百分百成功的电饭锅海绵蛋糕的做法步骤

1.把蛋黄和蛋清分离。牛奶加40g白糖,加热至六十度左右,加入蛋黄搅拌均匀。

2.低筋面粉和玉米淀粉,泡打粉混合,。加入到搅拌好的蛋黄液中,加玉米油,上下或划十字搅拌均匀。

3.蛋清。在蛋清中加入一两滴白醋或柠檬汁,打蛋器打到起小泡,加入20g白糖,继续打。

4.打至泡沫变粘稠细腻,再加入20癫痫要做什么检查才检得出g白糖。

5.很快,蛋清变成了奶油状,再加入最后20g白糖。打至可以把盆子倒扣过来就ok了。

6.将蛋清分三次加入蛋黄糊中,海底捞月式地搅拌均匀,切勿打圈圈搅拌。

7.电饭锅预热两分钟,锅里抹上食用油。把拌匀的蛋糕糊倒入锅中。拿起来振几下,把气泡震出。

8.电饭锅功能选择——蒸煮——10分钟,盖上锅盖,在出气孔上堵一条湿布。大概两分钟,电饭锅就会自动跳保温。这时别动它,继续让它焖20分钟儿童癫痫病治疗方法有哪些

9.20分钟后,继续功能选择——标准煮饭。我家的标准煮饭是50分钟,不过我只焖到27分钟就关掉了。

10.15分钟后再打开锅盖。将锅倒扣在盆子上。这时蓬松美味的蛋糕就完成了~

小贴士

1.打发蛋清必须无油无水。
2.蛋清必须打发到可以倒扣过来。
3.搅拌蛋糕糊的时候,切记不可打圈圈,应用上下搅拌方式。这样才不会起面筋。
4.蛋陕西癫痫病治疗贵吗糕糊入锅后,一定要把锅拿起来把气泡震出。
5.焖煮的整个过程,一定要用湿布把出气孔堵上,这是成功关键。
6.焖煮的时间到了之后,不要立即打开。应当焖十五分钟再打开。
7.可以用牙签插入蛋糕中,若不带湿蛋糕在牙签上,则蛋糕已经熟了。
8.电饭锅蛋糕要根据自家电饭锅容量去调整配方,要是锅比较大,用的鸡蛋就要酌量增加。我这里用的是9寸蛋糕的配方。因为之前都是试8寸的配方,4-5个蛋,结果出来都是蛋饼。

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