当前位置: 首页 > 鸡的做法大全 > 正文内容

干烧酸辣臊子鲈鱼的做法

作者: 粤菜家常菜谱   来源粤菜家常菜谱    发布时间2020-10-15

【原材料】

** 鲈鱼1条500克、猪肉末60克、木耳6朵、泡酸豇豆1小把、洋葱30克、蒜5瓣、小葱3根、姜3克、青蒜2根、小红椒2个、干辣椒随意。

【调味料】

** A料:料酒2大勺、盐少量。

** B料:植物油3大勺、生抽2大勺、老抽1小勺、李岳阳那家癫痫病医院好锦记香辣酱2大勺、料酒1大勺、醋1大勺、高汤80ML、白糖1大勺、盐少量、白胡椒粉适量、鸡精适量。

** C料:植物油1大勺。

1:鲈鱼用A料抹匀腌制10分钟左右。

2:腌鱼过程中把各种原材料切成小段或丁,葱姜蒜、青蒜、洋葱切粒,红椒切小圈。

3:木耳、泡豇豆切丁,干红椒切小癫痫病有哪些症状?段。

4:将鲈鱼表面的水分用厨房用纸吸干。

5:锅入B料油烧热,下入鲈鱼中小火煎制,一面煎黄再翻面,两面煎好后铲出备用。

6:锅留底油,爆香干红椒后取出不用。

7:加入肉末炒断生,再加入泡豇豆丁炒香

8:加入洋葱北京癫痫病治疗哪里医院好、姜、蒜丁、木耳碎炒香。

9:依次加入除鸡精外的B料炒1-2分钟。

10:加入鲈鱼烧制,一面烧几分钟再翻面烧几分钟使其入味。

11:加入鸡精、蒜苗丁和红椒圈快速炒匀。

12:最后将鱼盛在盘中,在鱼周围淋上臊子,撒上葱花,最后再烧热C料的油,淋在葱花上即可治癫痫病有什么偏方吗?

1:煎鱼的时候鱼表面水分要吸干,煎时不要急着翻面,一面煎定形再翻,再烧制的过程中也不易经常翻面,否则很易破皮。

2:加入的高汤或水不易多,最后基本汤汁较少,肉末选肥点的更香。

3:酸和辣的口感依个人而定,可以适量增减。

4:香辣酱没有换成豆瓣酱也行。

上一篇: 没有了

下一篇: 松鼠桂鱼的做法大全

栏目热点

友情链接