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姜葱炒蟹的家常做法

作者: 粤菜家常菜谱   来源粤菜家常菜谱    发布时间2020-10-15

闲聊时,小妞们很好奇,在那个没有互联网,没有电玩的年代,鱼的童年是怎么渡过的

鱼笑了,想起那光着脚丫满山遍野奔跑,摘野果,捉螃蟹的时光

螃蟹具有极高的营养价值,其蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出好几倍,而且含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A等营养元素。

姜葱炒蟹

材料:梭子蟹3只

配料:姜20克、葱20克

调料:料酒,酱油,蚝油和砂糖各小许。

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姜葱炒蟹的做法

1、把所有材料准备好。

2、葱洗干净,切成段。

3、姜去皮,切片备用。

4、把调料中所有的材料混合,加小许清水,拌匀调为料汁备用。

5、开始处理蟹,将蟹反过来,掰去蟹脐,蟹壳。

6、去掉蟹腮,蟹心,蟹胃等,然后切成两块。

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7、把处理好的蟹块放进大碗中,洒入小许生粉,翻拌一下,使生粉可均匀地包裹着蟹块,这样可以锁紧蟹的水分,炒出来的蟹肉更鲜更嫩。

8、热锅下油,油烧至6分热时加入切好的姜片和1/2的葱段,中小火爆香。

9、加入蟹块,调大火,快速翻炒。

10、炒至蟹壳变色,转为红色。

<癫痫病是如何诱发的p>11、加入调好的料汁,快速翻炒,炒至均匀后盖上锅盖,焖至收汁。

12、最后加入剩余葱段,炒匀即可上桌。

姜葱炒蟹的做法小贴士

1、螃蟹性寒,切勿大量食用。

2、调料中的分量可按个人口味增减。

3、炒蟹的油可稍微多点,这样炒出来的蟹会理嫩滑好吃。

姜葱炒蟹食材搭配小提示

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螃蟹与甜瓜不能一起吃:香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损肠胃,易致腹泻。

螃蟹与香瓜不能一起吃:香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损肠胃,易致腹泻。

关键词:螃蟹

河蟹的营养价值

河蟹又称螃蟹、大闸蟹、清水蟹、毛蟹等。河蟹含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。河蟹肌肉中含十余种游离氨基酸,其中谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、胱氨酸、丙氨酸、...[更多]

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