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广东有什么特色菜?

作者: 粤菜家常菜谱   来源粤菜家常菜谱    发布时间2020-10-15

 我国著名八大菜系之一的“粤菜”喜欢吃的小伙伴想必都对粤菜有一定的认识吧,但是以广州菜为代表的你知道几道呢?

 广州:老火靓汤

 煲汤是广州主妇的必修课。地道的广州人没有不喜欢喝汤的,不管是家里作的还是大小馆子里卖的,广州的老火靓汤不外乎一个目的--

 滋补!夏天冬瓜煲排骨加扁豆,赤小豆降火,冬天花旗参煲鸡祛寒。

 如果你刚到广州,上了出租车司机大佬会告诉你:这里的水很热气呀,脸上会长痘痘,要喝汤吃凉茶……

 湛江:本地鸡

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 广东湛江旧称“州湾”,与茂名、阳江等地饮食习惯相通,湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制,原汁原味。湛江本地鸡一度风行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡,是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡,这样的鸡肉质纤维结实,易积聚养份。做好的鸡外表金黄油亮,入口皮爽肉滑,香味浓郁,再加上一碟香油蒜汁蘸料,“惹味”得很!

 顺德:菊花鱼生

 顺德自古都是富庶之地,当地人劳作之余,喜用本地物产精心烹调,互相品评,整体厨艺颇高厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市,“食在顺德,厨出凤城”。顺德菜式以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外,菊花鱼生也更具是代表性风格。

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 广州文昌鸡 特点:著名广州菜 粤菜

 肴。以海南岛文昌鸡为主料,配以火腿、鸡肝、郊菜,经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观,芡汁明亮。 蚝皇凤爪 特点:著名广州菜。广东人嗜食鸡爪,吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细,先煮后炸再炖而成,成菜色泽金黄。 麒麟鲈鱼 特点:著名广州菜,此菜装盘十分讲究,几种配料切皮片乳猪「特点」制作艺术精细,色泽大红油亮,皮松软肉嫩滑,风味独特优美,驰名中外佳肴。 东江盐焗鸡 特点:制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人花雕鸡「特点」制法独特,色如琥珀,鲜美可口,闻名遐迩。

炸子鸡 甘肃能治癫痫病吗特点:炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡,皮脆肉嫩,寿筵喜宴不可缺少。

什锦冬瓜帽 特点:造型美观,色泽艳丽,味道清爽,营养丰富。 

清风送爽 特点:造型别致,一清二楚,赏心悦目。 

雄鹰展翅 特点:造型逼真,可食性与欣赏性并举。

 炊太极虾 特点:造形美观、鲜嫩清馥。

百花鱼肚 特点:鱼肚软骨洁白,味道清淡鲜嫩,圆盘盛装典雅,宴客美观大方。

广式烧填鸭 特点:用长鱼盘盛装,造型美观大方,色泽金黄悦目,食之皮脆肉香。

 海棠冬菇 特点:颜色精制,鲜嫩清香,营养丰富,四季咸宜。 

<湖南看羊癫疯好医院p>冬瓜薏米煲鸭 特点:鸭绵软,汤味美。 

咸蛋蒸肉饼 特点:鸭蛋经盐腌一段日了,具有特别的咸香味,与猪肉糜拌在一起,蒸成肉饼,是广东各地家庭常用菜肴。

池塘莲花 特点:形似莲花。清爽可口,食之不腻。

佛手排骨 特点:形似佛手,外香里嫩,鲜美可口。 

一帆风顺 特点:蟹鲜、果香、清口。 

牡丹煎酿蛇脯 特点:蟹黄称誉“牡丹”,虾胶美名“百花”,鲜嫩爽滑味美。


总结:以上就是小编今天给大家对粤菜的一个简介了,有机会的朋友可以去尝试一下饱一下口福哦~


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