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作者: 粤菜家常菜谱   来源粤菜家常菜谱    发布时间2020-09-08

黑白猪是日本偶像创作旗舰公司san-x推出的一款经典作品

随着猪年的临近,一黑一白,长着两只小眼睛、方形身材的卡通“黑白猪”也风靡市场,成为大受小朋友欢迎的卡通形象

所以也想为我家小朋友做个有个性的黑白小猪馒头,让她开心一下

但家中蒸锅实在是放不下模具,所以想法也就搁置下来

这下好了,终于将长帝蒸烤箱迎进家门,可以把黑白小猪馒头完成啦,呵呵呵~~

【黑白猪挤挤馒头】的做法

配方参考自 _慧绘美食记_

用料

白色面团:

孩子抽搐是什么原因中筋面粉190g、牛奶105g、玉米油5g、干酵母2g

黑色面团:

中筋面粉190g、牛奶105g、玉米油5g、干酵母2g、深黑可可粉5g

装饰:

烘焙色素笔黑、红两支,芝士片一片,心形装饰糖两颗

模具:

20*20cm方模       1个

做法

1、首先来揉面,面包机桶内倒入牛奶,再加入干酵母

2、搅拌均匀后静置5分钟,等酵母完全溶解

3、继续加入玉米油和面粉,启动揉面程序

<哈尔滨癫痫病医院哪里好p> 4、揉成光滑的面团,取出放入容器

5、放进长帝蒸烤箱内进行第一次发酵,30度一个小时

6、然后制做黑色面团,同样的步骤,揉成一个光滑的面团。放入容器,同样放进烤箱进行发酵

7、白色面团先完成发酵至2倍大

8、取出,在撒了面粉的案板上不断按揉排气,只有这样反复不断按揉,做出来的馒头表面才是光滑的。揉好切开看一下横截面,非常光洁没有气孔,这样就可以了

9、先分出来 32g白色小面团,然后其余的平均分成 8份。注意盖好保鲜膜。然后取其中一个,用左手扶着面团,右手掌把面团从四周往中心折进来癫痫病的治疗哪些医院好,折一下左手转一下面团。转 2圈之后会发现面团变圆,周围呈现光滑的状态。然后滴一滴牛奶在案板上。把面团的收口部分放到牛奶上,用手握住面团转圈,下面的收口自己就黏合了

10、其余的 7份也都揉圆,盖上保鲜膜待用

11、这时候黑色面团也发好了

12、同样的操作,分出来32g黑色小面团,其余的平均分 8份,揉圆

13、如图这样 颜色错落着放入模具里

14、盖上保鲜膜,先备用。

15、刚才分出来的 32g白色和黑色面团,再分别分成16个2g的小面团

16、捏成三角形,分别摆在猪耳朵的位置

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17、然后进行第二次发酵,放入蒸箱,30度发15分钟。二次发酵 这一步不能省略,不然蒸出来的馒头会塌陷、表面坑凹、颜色不匀等等

18、这个模具蒸锅放不下,所以要用蒸烤箱来蒸。100度蒸20分钟就可以了

19、记得静置5分钟再取出。

20 、最后用黑色的烘焙色素笔画上白猪的眼睛鼻子,芝士片剪成黑猪的鼻子,烘焙色素笔画上鼻孔,再用小号裱花嘴前端在芝士片上切出来黑猪的眼睛,全部摆好,完成 ~

再来点小 装饰吧~~

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