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鳊鱼营养促消化行业资讯

作者: 粤菜家常菜谱   来源粤菜家常菜谱    发布时间2020-09-03

鳊鱼又叫武昌鱼,属河鱼,因头小、身子扁宽而得名。在接受《生命时报》记者采访时,中国中医科学院西苑医院教授杨力说,鳊鱼含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D等物质,营养价值很高。沈阳哪治疗癫痫病好此外,鳊鱼还含有大量的磷和烟酸,可以起到补脑和软化血管的作用。

《本草纲目》中也写道:“鳊鱼,味美如牛羊,可调脾胃补五脏。”“其实,鳊鱼最大的功能是助消化,积食、消化不良的人可以多吃。精神困癫痫医院武汉哪家好倦,不想吃饭的时候,喝点鳊鱼汤可以增加食欲。”杨力说,但肠胃比较脆弱、爱拉肚子以及痢疾患者要尽量少吃。

在烹饪方法上,鳊鱼可以跟任何食材搭配,清蒸、红烧味道都不错,但跟山药、芥子熬成汤,营养治疗癫痫病大概费用价值最高,《食疗本草》上面也有记载:“鳊鱼和芥子酱食之,能助肺气,去胃风、消谷。”“跟猪肉、牛肉一起熬,可以使动物蛋白互补,味道更加鲜美。”杨力建议说。

需要提醒的是,鳊鱼肉质细、纤维短,极治疗小儿癫痫的费用是多少易破碎。因此,切鱼时应该将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,这样切起来更干净利落。另外,鱼的表皮都有一层黏液,非常滑,切鱼之前,可以将手放在盐水中浸泡一会儿,这样切起来就不会打滑了。

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