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正宗惠州梅菜腌制方法蔬菜知识

作者: 粤菜家常菜谱   来源粤菜家常菜谱    发布时间2020-07-25

惠州梅菜十分有名,是中国传统美食之一,用它制成的梅菜扣肉更是很多人的最爱,那么正宗的惠州梅菜应该怎么腌制呢?一会我就把正宗惠州梅菜的腌制方法写出来,让大家轻松学会正宗惠州梅菜怎么腌制。

银川治癫痫专业医院1、惠州梅菜的修整

平时腌制惠州梅菜时可以选择高杆,最好是杆多叶少的那种,把准备好的高杆白菜去掉根部和老叶以及枯叶,然后放在阳光下晒制,中间多翻动几次,晒到白菜变软以后把它们堆在一起让它们变黄,一般堆放的时间要超怎样急救癫痫病发作呢过七天,而且每天早起要翻动一次。

2、惠州梅菜的切制方法

制作惠州梅菜时,把白菜堆黄以后取出,要把它的菜头切掉不要,但是不能把菜芽切下去,把它的菜梗切成2.5厘米产的段状,把它羊羔疯是什么原因导致的?的菜叶切成二厘米的小段,如果在白菜切好以后感觉黄的程度不够,可以放在竹席上盖棉被闷一下,在第二天摊开,让它的冷透。

3、惠州梅菜的腌制方法

腌制惠州梅菜时要在缸底铺盐,然后把菜内江癫痫病医院都有哪些与盐调匀,装入缸中压紧,等缸装满以后再把菜堆成馒头型,在它的表面上洒盐, 上层用竹栅盖好,压上重物,三十天以后梅菜就能腌好,这时需要把它取出放在阳光下暴晒,直到晒干为止,晒干以后自制的正宗惠州梅菜也就做好可以食用了。 

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