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福州醉排骨 ||| 做你最喜爱的,,

作者: 粤菜家常菜谱   来源粤菜家常菜谱    发布时间2020-06-12

 

材料:肋排 土豆

辅料:蒜 香葱

醉排骨料汁:虾油 糖 醋酱油 味精胡椒粉

做法:

1、肋排切小块,土豆去皮也切小块,蒜剁成茸(蒜的量要多些,也是这道醉排骨点睛的窍门),香葱切颗粒

2、肋排中加一点点的盐、料酒,裹上地瓜粉

3、热锅热油7成热,将肋排放入炸

4、炸一半时候,就可以加入土豆继续炸(土豆你也可以分开炸,如果一起炸要根据材料熟程度顺序放)

5、炸的过程中就可以准备癫痫那里治疗效果好醉的料汁了,将所以的调料+香葱末+蒜蓉放入大碗中,搅拌均匀,蒜蓉量要多些

6、趁热,将炸好的排骨和土豆倒入料汁碗中,然后盖上盖子,双手抓着摇晃大碗使其入味,这样腌制10分钟左右就可以打开盖子食用了

小贴士:

1、之所以叫醉排骨,最关键的就是最后的步骤了,趁热将炸好的材料放入料汁中让其吸足料汁,而且焖盖片刻,不然入味,腌制过的排骨口感也会变得润滑起来

2、福州菜偏甜,所以料汁比例中可以适当提高糖的量北京哪里治癫痫病好,虾油是必须放的,这个可是福州菜的标志。

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  最近介绍的汤水,像绿豆薏米莲子百合糖水、腐竹马蹄蚝豉汤等,皆有美白润肤的功效,因夏日炎炎,肌肤容易受损,所以不由格外喜欢这些汤水。今天要介绍的这道黑豆薏米莲藕排骨汤,不例外也有养颜之功,更兼健脾利湿之效。

  3-4人份

  做法:

  1.黑豆和薏米洗净,提前浸泡1-2小时,沥干水备用;

  2.莲藕洗净,切块;陈皮用水泡软,刮去白瓤;

  3.排骨洗净切块,汆水捞起;

  4.将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味饮用。

  功效:清热利湿、健脾和胃、补血养颜。

  薏米

  不知是由于日常经常煲汤会用到的关患癫痫好治疗吗系,还是薏米的用途越来越广为人知,我感觉薏米在近年来的确很受人们、尤其是爱美人士的青睐——中医称其有健脾胃、利小便、消水肿、凝神安眠之效,久食可以滋补强身,更有清热祛湿之功,无论寒底或热底,食之皆无不良反应;作为夏季消暑和冬令进补,均为理想之物。另外,薏米的美白护肤功效也普遍被认可,更成为女士们的爱物,无论内服或外用皆可。

  好多人使用薏米,就是到超市或杂货铺购买就是了,其实若要严格的分,薏米有生、熟之分,熟薏米是将薏米炒过后再用,两者的共同点都是药性平和,擅长健脾止泻,是治疗脾虚湿盛泄泻的良药。不同点是,炒薏米比生薏米的除湿效果更好。现在不少地方有薏米粉卖,方便食用,这薏米粉要算熟薏米了。

  若是作为夏天消暑食品,薏米常用来配冬瓜煲汤,或煲薏米绿豆百合糖水、马蹄薏米水、雪梨荷叶薏米煲排骨等,也可以煮粥,加些莲子、红枣、粳米或糯米,都不会错。就算单纯用薏米煲水喝,也有预防感冒的效果。

 

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  中医认为薯仔能补气健脾、调中和胃、补血和强肾。薯仔配以补脾益肾养心的莲子煲猪排骨,有养心安神、滋阴润燥的功效。

  材料:

  薯仔250克、鲜莲子150克、猪排骨500克、生姜3片。

  烹制:

  1、薯仔刮皮、切块,莲子去芯,均下冷水稍浸泡;猪排骨切段。

  2、先把猪排骨和姜下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约40分钟,下薯仔续煲40分钟,下莲子续煲40分钟,下盐便可。为4~5人用。

  

 

  薯仔莲子煲猪排骨

 

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