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老奶奶炸带鱼的家常做法窍门 -

作者: 粤菜家常菜谱   来源粤菜家常菜谱    发布时间2020-06-07

女性健康网(www.women-health.cn)收集整理 | 发布日期:2019-11-12 11:19:38

带鱼是营养多的鱼类,经常用来红烧或者是干炸。那想要干炸出来的带鱼吃起来鲜嫩可口都是需要掌握一些技巧的。比如说腌制或者是油炸的火候控制等等。下面就分享炸带鱼的家常做法,这是一位老奶奶的独家技巧哦,不妨成都治癫痫公立医院来学学吧。

家常版炸带鱼的详细做法

第一步:首先准备好材料,它们是带鱼、盐、油、生姜、料酒、干淀粉还有胡椒粉以及花椒。

第二步,将带鱼直接剖开处理好内脏,在身上划上几刀再切段,用清水清洗干净了,将生姜直接切段备用。

湖北哪家医院治疗癫痫权威第三步,备好大碗放入带鱼,加上胡椒粉、花椒还有生姜以及料酒和盐进行腌制。

第四步:备好锅加油开火,备好干淀粉待用。等待烧热了,将带鱼直接沾上干淀粉直接下锅油炸,再将其捞出降低火候继续油炸到金黄色即可。

炸带鱼小贴士

第一:带鱼是具有腥味癫痫强迫症的治疗办法的,因此建议可以用温水将带鱼表面的油脂去除,可以减少腥味。

第二:带鱼要经过腌制,这样不经可以彻底消除腥味而且还能让肉质更加入味。

第三:很多人都不懂为何不一次油炸到底,其实两次油炸是为了彻底的炸熟了,而且能外焦里嫩的。第一次在六七热时直接下锅大火油炸,第二次则是小火慢慢的油炸。

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第四:相信不少的煮妇都疑惑为何不用湿淀粉吧,其实干淀粉只会稍微的沾满表面,这样油炸起来才会酥脆哦,而且不会吸收过多的油脂,而湿淀粉则是会影响了口感。

以上就是关于老奶奶炸带鱼家常做法的独家技巧了,相信不少人的人对于油炸还有腌制都是有所改变了, 那想要酥脆里嫩的炸带鱼,不妨自己动手试试吧。

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