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冷冻扇贝提鲜法-扇贝蒸蛋

作者: 粤菜家常菜谱   来源粤菜家常菜谱    发布时间2020-05-21

2011-02-22 14:40:09 来源 : candey 编辑 :

  原料:   冷冻带壳扇贝4只、鸡蛋两只、西兰花适量。   辅料:  癫痫病最新的治疗方法是什么  柠檬汁适量、料酒1/2茶匙、姜丝少许、盐少许、香油1/2茶匙、味极鲜酱油适量。   做法:   1、冷冻带壳扇贝取出,化冻后撬开壳,去掉裙边内脏都不要(新鲜的裙边可以吃,冻久了腥味儿大)

原料:

冷冻带壳扇贝4只、鸡蛋两只、西武汉癫痫病专科医院,怎么选择兰花适量。

辅料:

柠檬汁适量、料酒1/2茶匙、姜丝少许、盐少许、香油1/2茶匙、味极鲜酱油适量。

做法:

1、冷冻带壳扇贝取出,化冻后撬开壳,去掉裙边内脏都不要(新鲜的裙边可以吃,冻久了腥味儿大),只取扇贝重庆癫痫到哪看好肉清洗干净。

2、在扇贝肉上切花刀,不切断,放入碗里。

3、挤上适量柠檬汁,淋入料酒,我还加了一点点盐,轻轻抓匀,放上姜丝,覆盖腌制20分钟,暂时不用可以放冰箱冷藏腌制。

4、蒸碗里倒入香油,用纸巾抹匀碗内壁,将扇贝肉摆放在碗底。

5、鸡蛋打散后,加入约2/3的凉开水,再加少根治癫痫病有哪些专家许盐,打匀,将蛋液通过滤网倒入蒸碗内,滤出的蛋泡不要。

6、最后在碗里加入一些剪碎的西兰花头。

7、蒸锅大火烧开转小火,放入蒸碗,在上面扣一个碟子,蒸10-12分钟至表面中心处浮动不明显,关火出锅。

8、淋上少许味极鲜酱油。

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