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桔皮土鸭萝卜汤,降火补气

作者: 粤菜家常菜谱   来源粤菜家常菜谱    发布时间2020-05-21

2011-02-21 13:08:47 来源 : 老鱼家 编辑 :

  原料:土鸭1/4只、萝卜1只、桔皮少许。   调料:盐3克、料酒5克、姜3片、胡椒粉适量。 癫痫病发作时什么症状   做法:   1、鸭肉斩件,锅烧热,倒入鸭子用中火翻炒至无血水。   2、倒入料酒,加姜片,炒香。   3、加入清水,开大火,加盐把鸭汤烧至呈奶白色,约需要10分钟,撇

原料:土鸭1/4只、萝卜1只、桔皮少许。

调料:盐3克、料酒5克、姜3片、胡椒粉适量。武汉癫痫病专科医院哪个好>

做法:

1、鸭肉斩件,锅烧热,倒入鸭子用中火翻炒至无血水。

2、倒入料酒,加姜片,炒香。

3、加入清水,开大火,加盐把鸭汤烧至呈奶白色,约需要10分钟,撇去浮沫。

4、把萝卜去皮切成丝备用。

5、把煮至奶白色的鸭汤移至砂锅中检查癫痫注意事项,加入胡椒粉,开小火慢炖1小时。

6、加入萝卜丝和桔皮丝,再煮10分钟即可。

戏戏叮咛:

想要鸭子味道足,也可以炒之前加些盐和生抽腌制10分钟。

鸭子炖汤会张家口癫痫病是怎么治疗的比较腥,在炖汤之前先入锅炒一炒,去血水炒干腥味就会降低了,而且炒过的鸭子熬出来的鸭汤会比较浓白。

萝卜切丝,入锅的时间不宜太久,太久的话,萝卜就不够脆甜了。

南方过年的时候,一般都会买些桔子,图大吉大利之意,桔皮入汤入菜都可以起到增香的作用,晒干后保存时间更长,不过在用之前要把白色的薄膜去除干净,要不会有苦味。

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