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美味私房菜麻辣手撕包菜(组图)

作者: 粤菜家常菜谱   来源粤菜家常菜谱    发布时间2020-05-21

2008-09-02 16:55:59 来源 : 信息时报 编辑 :

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今日厨神:小蝉 职业:公司职员 星座:金牛座 身高:158厘米

摄影/撰文:郑巧云 场地提供:欧派橱柜

手撕包菜是最出名的湘菜之一,也是湘妹子小蝉的最爱,做法和选料都很简单,是将包菜用手撕成片状,以保持其原汁原味不流失,再用干红辣椒和花椒爆炒而成。成菜上桌后红白相间,麻辣鲜香,爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。

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烹制材料(两人份)

材料:包心菜(1只,630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)

调料:油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/5汤匙)


第一步

1 包心菜洗净,掰去老叶,撕成片状。


十堰正规的癫痫病专科医院 class="title12">第二步

2 干辣椒切成丁,蒜头剁成末。


第三步

3 烧热3汤匙油,加入蒜末、干辣椒和花椒粒,改小火炒至香气四溢。


第四步

4 倒入包心菜,开大火快炒至菜叶稍软,略呈半透六盘水癫痫治疗哪家医院明状。


第五步

5 加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/5汤匙盐炒匀入味。


第六步

6 将炒好的包菜盛入盘中,放上香菜叶做点缀,便可上桌。

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