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麻辣牛肉干-极具人气的过瘾小零食

作者: 粤菜家常菜谱   来源粤菜家常菜谱    发布时间2019-12-31

导读:每次回娘家,我都是“轻松”的回去,“沉重”的离开。回去的时候爸妈总说,啥也别买,什么都不缺啊。从父母家出来的时候,那简直就是大包小包,爸妈恨不得把能装的都给我装回来。

这几块牦牛肉就是特意给我留着的,知道我喜欢捣鼓吃的,特意给我冷冻的生肉。爸妈知道我家冰箱冷藏室的东西种类较多,地方也有限,太大块的牛肉放不下,还很贴心的把肉分成差不多大小的块,好储存也好制作。

说回牦牛,是世界三大高寒动物之一,属半野生天然绿色食品。在当今港澳和西欧市场上,牦牛肉被誉为“肉牛之冠”。牦天津癫痫医院那家好牛肉以富含蛋白质和低脂肪而名列肉类前茅,据说是国际市场上稀少的高级肉类。因此我是一直没想好拿来做什么。周末突然嘴馋牛肉干,最终没能抵御住嘴馋,还是用来做了牛肉干。

以前做过咖喱牛肉干,这次换种做法,试试在老傅家看到的麻辣牛肉干。做法并不复杂,味道相当好。做好后试了味道很嫩,好嚼也好吃。如果没有牦牛肉可以用牛腿肉代替,味道一样好呦。我用了800克的牦牛肉啊,只出来这么两小盒牛肉干,缩水很严重,浓缩的都是精华吧,哈哈。

小提示:切牛肉的时候条可粗可细,但一定要横切牛肉,切断纹理,吃起来就很容易咬啦,切忌呦。治癫痫病专业医院怎么样p>

麻辣牦牛牛肉干

原料:

牦牛肉(或牛腿肉)800克、辣椒粉30克、花椒粉20克、白芝麻10克、白砂糖30克、生抽10克、醋5克。

牛肉焯水用:

<合肥看癫痫病专科医院p>花椒1茶匙(5克)、料酒2汤勺(30ml)、姜片3片、香叶3-4片。

做法:

1、牦牛肉浸在清水中浸泡出血水;

2、切成差不多的粗条,水煮后还会缩水,不过不会太多;

3、锅中倒入内蒙古中医院治疗癫痫清水,加入香叶、花椒、姜片;

4、冷水放入牛肉,加入料酒,不盖盖,烧开后撇去浮沫。盖上盖子继续煮30分钟左右;

5、30分钟后捞出牛肉控干备用;

6、锅洗净入油,中小火烧热,放牛肉条;

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