当前位置: 首页 > 银耳羹的家常做法 > 正文内容

东坡肉是哪里的菜系?

作者: 粤菜家常菜谱   来源粤菜家常菜谱    发布时间2019-12-31

导读:东坡肉属浙菜菜系,以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。

所属菜系

武汉靠谱的癫痫病医院,这样选错不了ong>浙菜

菜品特点

东坡肉色、香、味俱佳,深受人们喜爱。慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。

东坡肉,杭州名菜,用猪肉炖制而成。一般是一块治疗癫痫最好的方法约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口肥而不腻,带有酒香,十分美味。

做法

制作食材

材料:猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250杭州市哪家颠痫医院好克、姜块(拍松)50克、酱油150克。

制作流程

1、将猪五花肋肉刮洗干净,切成10块正方形的肉块,放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。

2、取大砂锅一只,用竹箅子垫底,先铺上葱,放入姜块,再将猪肉皮面湖北癫痫症那医院好朝下整齐地排在上面,加入白糖、酱油、绍酒,最后加入葱结,盖上锅盖,用桃花纸围封砂锅边缝,置旺火上,烧开后加盖密封,用微火焖酥后,将近砂锅端离火口,撇去油,将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中,加盖置于蒸笼内,用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

上一篇: 没有了

下一篇: 荷兰豆炒虾仁怎么做-

栏目热点