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美女私房菜之福气冲天(组图)

作者: 粤菜家常菜谱   来源粤菜家常菜谱    发布时间2019-12-31

银白的豆腐谐音“福”。而金黄的瑶柱则象征富贵,大富大贵,十分好意头。茶树菇是山珍之鲜,加上瑶柱的海味之鲜,辅之豆腐的鲜嫩口感,让这道菜鲜味十足。Carmen说,挑选瑶柱时,要尽量选择表面呈金黄色癫痫病的治疗方法都有什么的,这样的瑶柱比较新鲜,最适宜烧菜用。如果瑶柱表面有一层薄薄的白粉状附在上面,就表示已经风干多时,这种瑶柱适宜用来煲汤、煮粥,做菜的话口味稍逊。

烹制材料(三人份)

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材料:豆腐(1块)、茶树菇(50克)、瑶柱(50克)、老姜(2片)、蒜(2瓣)、香葱(1棵)

调料:生抽(2茶匙)、水淀粉(2茶匙)、黄酒(2茶匙)、盐(1/2茶匙)

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1、洗净干瑶柱,用温水浸泡15分钟至回软,撕去边角的老筋。

2、豆腐放入冰箱中冰冻一会儿,切成小块;茶树菇洗净后切成3厘米的小段;香葱切成葱花。

癫痫病如何才能治3、烧热2汤匙油,油温加热至6成热时,放入豆腐煎至两面呈金黄色,捞出备用。

4、锅内留余油,爆香葱、蒜,倒入1000毫升水,放入泡好的瑶柱,大火烧开。

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