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锅塌蒲菜做法-

作者: 粤菜家常菜谱   来源粤菜家常菜谱    发布时间2019-12-03

   主料: 蒲菜200克

  湖北哪治癫痫好HT: 0px; PADDING-TOP: 0px">辅料: 鸡蛋黄25克、香菇25克、火腿25克。淀粉50克

  黑龙江癫痫公立医院G-TOP: 0px">调料: 精盐5克、葱15克、姜10克、清汤、150克、花生油50克

   锅塌蒲菜鲁菜做法:

  1、将蒲菜削去根部,去掉老皮及前梢,齐刀切成长6厘米的段,入开水中略焯,迅速捞出。

  2、将鸡蛋黄放入汤盘癫痫病医院哪里治的好中打散,再放入湿淀粉、精盐搅匀成蛋黄糊。将蒲菜整齐地放入盘内,使其沾满蛋黄糊,香菇与火腿均切成细丝。

  3、炒锅放花生油烧至四成热(约100℃),放入葱姜丝稍炸,然后整齐地推入挂糊的蒲菜,用微火蹋煎,至金黄色时翻个个,蹋煎两面至金黄色。

  4、再放入清汤、精盐、加盖蹋煎1分钟,待汤汁将尽时出锅。撒上火腿,冬癫痫病中医能治好吗菇丝即成。

  锅塌蒲菜鲁菜菜谱的特色: 色泽金黄,香鲜脆嫩,引入食欲。

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