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鲶鱼炖茄子的做法-

作者: 粤菜家常菜谱   来源粤菜家常菜谱    发布时间2019-12-03

   主料:鲶鱼1条,茄子2个

   辅料:植物油适量,米醋适量,绵白糖15ml,蚝油10g,料酒15ml,鸡精3g,大葱5g,姜3g,大蒜10g,香菜10g,干辣椒10g,酱油10g

  湖北哪家癫痫医院好鲶鱼炖茄子的做法

  步骤1:鲶鱼收拾干净,在鱼背上切断。

  步骤2:准备好茄子、葱、姜、蒜、干辣椒。

  步骤3:茄子用手撕成块,准备好干辣椒段、葱段、姜片、蒜片。

  步骤4:锅烧热放油下葱段姜片蒜片干辣椒段炒香。

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  步骤5:再放一品鲜酱油炝锅。

  步骤6:加入适量白糖。

  步骤7:加水大火烧开,把鲶鱼下锅。

  步骤8:倒入料酒去腥。

  步骤9:加点米醋和盐,再放点蚝油提鲜。

  步骤10:小火炖约十多分钟。

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  步骤11:另起锅放少许油把茄子炒至皮软。

  步骤12:把茄子倒入鲶鱼锅里。

  步骤13:炖约五分钟加点鸡精。

  步骤14:出锅撒上蒜片香菜段。

  鲶鱼炖茄子烹饪技巧

  1、茄吃癫癫药能少量饮酒吗子用手撕的好吃。

  2、鲶鱼可以适当的多炖一会才入味。

  3、还可以放豆瓣酱来炖。

  4、茄子先炒一下再来炖才好。

  5、.蒜放两遍,第一遍是炝锅时,第二遍是出锅时,蒜生的和熟的风味不一样,但是都会起到去腥增香的效果。

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