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蒜子酱香鸭的制作方法[图解]-

作者: 粤菜家常菜谱   来源粤菜家常菜谱    发布时间2019-12-03

   蒜子酱香鸭

蒜子,酱香鸭

  主材:鸭子一只(我用了半只)

  配料:大蒜一整头、甜面酱、冰糖、姜、花椒(焯水用)

  调味料:盐

  继发性癫手术费用大概多少钱DDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-RIGHT: 0px">蒜子酱香鸭的做法

  1、新鲜宰杀鸭子一只,收拾干净,斩小块,锅中坐水,烧开后加入一块拍散的姜和一小把花椒煮约3分钟,放入鸭子焯水,煮至鸭块变色,捞出用温水黑龙江哪治癫痫病靠谱冲洗干净,沥干水。

  2、锅中放少量油,放入沥干水的鸭子翻炒,中小火炒至鸭子出油,加入姜片和一整头大蒜粒(吃辣的还可以放辣椒),继续翻炒至鸭块微微发黄,加入适量冰糖炒至溶化上色。

  3、烹入稍多一点的黄酒,加入一大勺甜面酱,炒匀后加开水至没过鸭子四分之三处,大火烧开后转中小火焖40分钟左右,待水量减少一半时,加入适量盐,继续焖颠病能治好吗约10分钟至汁浓稠变少即可。

  美食贴士:

  1、焯水后的鸭子如果沾的血沫过多,建议再用温水清洗干净

  2、甜面酱本身有甜味,加冰糖是为了上色更漂亮,不要加过多。

  3、这道菜建议用黄酒(绍兴加饭酒),比料酒更醇厚。

  4、甜面酱本身上色很深,因此这道菜不需要加癫痫病需要注意什么老抽,加适量盐就可以了,喜欢的也可以用生抽代替盐。

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