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口蘑的几种做法[做法大全]-美厨邦

作者: 粤菜家常菜谱   来源粤菜家常菜谱    发布时间2019-12-02

 

 

口蘑

  炒口蘑

  材料

  主料:口蘑350克,

  调料:盐2克,猪油50克,味精1克,豌豆淀粉5克

  做法

  1.将水发口蘑洗净,切成0.2厘米厚的片。

  2.炒锅置火上,放入熟猪油烧热,下口蘑片煸出香味,放入清汤,加精盐、味精,烧沸片刻,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,炒匀后装盘食用

  口蘑烧土豆

  材料

  口蘑250克,土豆250克,生抽1小勺,老抽1大勺,白糖1小勺,盐1小勺,八角1个,香叶1片。

  做法

  过程:1把口蘑去蒂洗净,土豆去皮洗净切成小块,用清水泡起来。

  2坐锅热油,油温五成热时放入八角爆香,然后加入土豆块和香叶翻炒,炒出香味以后再入蘑菇翻炒均匀,然后调入生抽,老抽,白糖和一点清水,继续翻炒片刻,再改成中火,盖上锅盖闷煮到汤汁收浓,再调入一点盐就可以起锅了。

  黑胡椒烤口蘑现阶段癫痫病治疗方法有哪些

  材料

  调料:黑胡椒少许,橄榄油适量,洋葱2片(从小个的洋葱包下来的就行),盐少许,

  主料:口磨12个

  做法

  1、小心的洗净口磨

  2、把口磨的茎(或者叫做跟),从口磨上掰下来,尽量保证口磨帽子的完整,实在不行,只要不开裂就行。

  3、洋葱、口磨茎剁碎,放入容器中,倒入盐、橄榄油和黑胡椒,搅拌均匀,腌制10分钟左右。

  4、烤盘抹油(色拉油或者橄榄油都行),把口磨帽子头向下放在盘子上,把3的馅料均匀的堆放在小帽子里。

  5、没有预热烤箱,直接放入烤箱,设定在220度,共加热10分钟。

  口蘑豆腐汤

  材料

  豆腐半块,白菜心一小根,口蘑,葱花,小虾米

  做法

  1.所有材料都切片

  2.锅里放少许油,葱花爆锅,添汤,然后下豆腐和白菜,汤烧开后下口蘑,煮一小会后加盐和少许小虾米就可以出锅了,不需要放任何味精和鸡精,蘑菇鲜着呢。

  口蘑肉片

  材料

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  主料:口蘑(白色,圆圆的),猪肉

  辅料:油,精盐

  做法

  1、锅中放油,把肉炒成四成熟,捞起;

  2、用剩下的余油炒切成片的口蘑,放入肉,调味即成。

  披萨—自制培根口蘑披萨

  材料

  番茄一个,口蘑若干,培根2片,蒜4瓣,洋葱一个,奶酪若干(买可以做披萨的那种奶酪碎最好);盐;面粉

  做法

  1.将和面盆中加入小块黄油融化,加入鸡蛋一个搅拌均匀,然后加入酵母溶解,最后加入面粉做成面团,室温下发酵至2倍大备用;

  2.将番茄切丁,蒜切成末,洋葱切丁;锅内放入少量黄油,少许盐,加入以上三种材料炒至发粘的番茄酱备用。切一些洋葱圈、口蘑片,培根条备用;

  3.将发酵的面团做成圆饼放入盘中(盘底抹一层橄榄油,烤好后披萨不沾盘),边缘厚一些,然后用竹签在圆饼中间戳一些孔;在圆饼上放一层稀薄的奶酪碎,铺一层2中的番茄酱,放一层口蘑片、培根条,再抹一层番茄酱。

  4.将3中的披萨放入160℃(带风扇的,不带风扇的180℃)的烘箱中烤15分钟,然后取出放一层洋葱圈扬州最好的癲痫病医院,再放一层奶酪,再烤5分钟即可。

  口蘑蒸鸡

  材料

  鸡油20克  料酒1大匙  精盐3小匙  白糖3小匙  味精1小匙  鸡肉750克  口蘑50克  香葱2棵  生姜1小块  淀粉适量

  做法

  1.鸡洗净去骨剁块,用味精、盐、糖、料酒拌匀,调上水淀粉再拌上鸡油盛入碗内;

  2.口蘑洗净,用开水焖涨透,抠去根部的表皮层,用盐轻搓一下切片,放在鸡上,葱、姜洗净拍破放在最上面;

  3.把鸡放入蒸锅内用大火蒸约30 分钟,熟透后取出,挑去葱、姜盛入盘中即成。

  口蘑胡萝卜烧鸡翅

  材料

  主料:鸡翅根,口蘑,胡萝卜,

  配料:料酒,老抽,冰糖,生姜,大葱,白糖,盐适量

  做法

  1、鸡翅洗净,大葱切段、生姜切片、胡萝卜去皮切滚刀块、口蘑切块。

  2、起油锅,放入冰糖,炒至冰糖呈浅咖啡色时,放入鸡翅、老抽翻炒上色。

  3、加清水、料酒、盐、白糖、葱段、姜片,大火烧开,去浮沫,加盖转小火烧15分钟。

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  4、放入胡萝卜块炖5分钟,再放入口蘑块炖5分钟至锅内汤汁浓稠既可装盘。

  口蘑荠菜羹

  材料

  荠菜,口蘑,淀粉,麻油,骨汤,盐

  做法

  1、荠菜洗净切末。

  2、鲜口蘑洗净切片。

  3、炒锅烧热放油,放入口蘑翻炒。

  4、倒入骨汤烧开(猪骨高汤或鸡汤),中火烧5分钟左右。

  5、放荠菜末,适量盐、淀粉勾芡,汤汁收浓,淋上麻油即可。

  口蘑烧鸡翅

  材料

  鸡翅、口蘑、胡萝卜、蚝油、盐、味精、料酒、糖、花生油、葱姜、酱油各适量。

  做法

  1、鸡翅用刀一改二,口蘑切成佛手状,胡萝卜去皮切成小料花,葱姜切片。

  2、将口蘑、胡萝卜料花用开水汆透捞出。

  3、炒锅注油烧热,下入葱姜炒香,烹料酒,加鸡翅翻炒几分钟,加汤、口蘑、蚝油、盐,烧至鸡翅熟烂、汤汁浓稠时,放入胡萝卜料花、味精,出锅即成。

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