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美味可口制作简单 猪肉小包的做法-美厨邦

作者: 粤菜家常菜谱   来源粤菜家常菜谱    发布时间2019-12-02

  原料:

  料水:葱、姜、花椒、热水

  包子馅:猪五花肉馅,料水、生抽、盐、白胡椒粉、白糖

  包子皮:面粉300克,温水180克,酵母粉2克

  图1:猪肉馅买回来,用刀剁成泥。(用猪肉馅是为了省时,亲用猪肉更好)

  图2:剁好的肉馅,放入盆内,放入盐、生抽、白胡椒粉、白糖少许(提味)。

  图3:葱、姜、花椒用热水药物治疗癫痫病有后遗症吗冲出香味,晾凉后,滤出葱姜等。

  图4:将料水分次慢慢搅拌入猪肉馅中。

  图5:搅拌时一定要顺着一个方向搅,分次搅入料水,直至肉馅粘性搅打出。(我用的厨师机,为了省事)

  图6:搅打完成的猪肉馅,粘性十足,非常软嫩。

  图10:温水化开酵母粉,放入面粉,搅打成团。静置发酵。

  图11:将面团取出,揉成光滑的面团。

  图1成都治疗癫痫科专科医院2:揪成合适大小的面剂。

  图13:按压。

  图14:擀成中间厚,边缘薄的包子皮。

  图15:取一个包子皮,上面填上肉馅。

  图16:右手拇指和食指捏住包子皮,一个褶子一个褶子摞起来按压,边捏边提拉面皮。

  图17:依次捏合。

  图18:最后收口。

  图19:依次包好,静置醒15分钟。

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  图20:蒸锅放足量的清水,蒸蓖抹油或者放浸透水的蒸布,将包子码入。预留足够的空间,放置发酵后包子粘到一起。

  图21:开火,根据包子大小,蒸10-15分钟,关火,焖5分钟开盖子即可。

  双双唠叨:

  1、包子面团可以比馒头面团软,这样提褶的时候容易。

  2、猪肉馅买现成的再剁,可以节省时间。

  3银川癫痫病医院都有哪些、葱姜花椒用热水冲泡,可以快速泡出香味。

  4、搅入料水的过程,一定要顺着同一方向,不停搅拌,并且分次搅入,一定要保持猪肉馅的粘性。

  5、包子馅如果搅入料水够多,口感则会更加软嫩,不过,包的时候要注意,软软的,不好包,不要一次填馅太多。

  6、包子皮不要太薄,如果没有发酵空间则影响发酵效果。

  注:更多食谱请关注美厨邦  频道。

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