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美味酸菜鱼的做法菜谱大全

作者: 粤菜家常菜谱   来源粤菜家常菜谱    发布时间2019-11-15

  【特点

  鲜嫩爽口,开胃健脾,醒酒提神,汤美适口。

  【原料

  主料鲤鱼1条(癲痫病分几种1000克左右),陈年泡青酸菜250克。辅料清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒10粒,姜片3克,蒜瓣7克。

  【制作过程哈尔滨癫痫病小儿医院p>

  1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。

  2、将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加汤烧沸,下丙戊酸钠片治疗什么鱼头、鱼骨,用大火熬煮。撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。

  3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。

  4、将锅内汤汁黑龙江哪的癫痫病医院好熬出味后,把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热,把泡癞椒末炒出味后,倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟,加入味精,倒入汤盆子中即成。

(责任编辑:豆芽)

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