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【粉子醪糟蛋】醪糟蛋怎么做做法大全家常做法

作者: 粤菜家常菜谱   来源粤菜家常菜谱    发布时间2019-11-13

可能我们大家很多人对于粉子醪糟蛋的做法并不是很了解,的确,这并不是我们日常生活中经常吃的一种东西,粉子醪糟蛋中富含了很多的营养,鸡蛋中有很多的营养物质可以被我们吸收利用,想必大家都想进一步的学习一下美味的粉子醪糟蛋的做法吧,快去学习一下吧。

做法一:

1.把糯米5000克用清水淘洗干净,泡1小时后,倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干。

羊癫疯的人性格怎么样-indent:2em;">

2.在蒸笼内铺好纱布,把沥干的江米倒在上面,用旺火蒸1小时后,倒入盆内,用电扇把米温吹降到20℃-40℃时(根据酒曲的种类不同,糯米的产地不同,甚至纬度不同温度都会有差异),再将适量的凉开水倒入盆内,用手拌匀。将酒曲研成粉末放入盆内,再一次拌匀。

3.将拌匀的糯米倒入缸内,用手在中间掏一个小窝,再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水,洒在江米表面。然后用木盖把缸盖紧,用棉絮包好,放入草窝里面,3天即成醪糟。

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做法二:

1.将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的)

2. 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里(我是用有盖的陶瓷汤盆),平铺一层

轻微癫痫是怎么引起的xt-indent:2em;"> 3. 将捻成粉后的酒曲,均匀地撒一些在那层米饭上

4.再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上,再铺上一层米饭……就这样,一层米饭、一层酒曲的铺上,大约4层(随意,看您的米饭和酒曲的多少)

5.将容器盖盖严,放在适宜的温度下(如果房间温度不够,可以用厚毛巾等将容器包上保温)

癫痫为什么难治好e="text-indent:2em;"> 6.大约发酵36小时,将容器盖打开(此时已经是酒香四溢啦),加满凉开水(为的是终止发酵),再盖上盖后,放入冰箱(尽快停止发酵,早日吃到)

我们大家都可以尝试着去做一做美味的粉子醪糟蛋,我相信大家一定会被粉子醪糟蛋的美味所吸引的,而且粉子醪糟蛋的做法也没有我们想象中的那么容易,如果你也厌倦了每天吃的食物,赶快去尝试一下这道美味的粉子醪糟蛋吧。

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