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香椿芽怎么吃_饮食

作者: 粤菜家常菜谱   来源粤菜家常菜谱    发布时间2019-10-30

  香椿芽是一种野菜,也叫香椿头、香椿等,是一种被誉为“树上的蔬菜”。香椿芽就是香椿植物的嫩芽,叶子呈绿色红边,这种野菜味道浓郁,营养丰富。这类野菜通常在安徽一带生长,所以其他地方很难看到这种才,如果你路径此地一定要来品尝一下这种野菜的味道。香椿芽怎么吃呢?下面列出了几种香椿芽的做法,不知道是否符合您的口味。

  一、香椿芽怎么吃

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  1、椿皮蛋豆腐

  原料:嫩豆腐1块、松花蛋半个、香椿适量。

  调料:盐、六月鲜酱油、香油、味精、白醋、白糖少许。

  做法:

  ①准备好嫩豆腐一块,或者南豆腐;

  ②把豆腐取出用勺子切碎;

  ③香椿用热水焯一下;

  ④焯好的香椿放到冷水中浸泡;

  ⑤松花蛋半个,切成丁备用;<儿童癫痫病治疗方法有哪些/p>

  ⑥把切好丁的皮蛋放到豆腐上,撒上盐调味后,放入味精,少量白糖,一点点白醋,淋上适量的六月香酱油,周围码上香椿,淋上少许香油即可。

  2、椿苗拌三丝

  原料:高碑店豆腐丝200克、胡萝卜半个、白菜心1个、香椿苗少许;白糖1勺、蚝油一勺、醋1-2勺。

  做法:

  ①半根胡萝卜洗净削皮切细丝;

  ②水开后下入胡萝卜丝焯熟捞出过凉水昆明癫痫病治疗比较好的医院是哪家后控干备用;

  ③白菜心洗净切细丝备用;

  ④豆腐丝用开水稍烫一下捞出控干晾凉切成和菜丝一样长的段备用;

  ⑤香椿苗洗净后控干水;

  ⑥将香椿苗和三丝混合,加入蚝油,糖,醋调味,制作完成。

  3、煎香椿饼

  原料:面粉500克,腌香椿头250克,鸡蛋3枚,葱花适量。

  做法:将香椿切成小段,用水将面粉调成长春治疗癫痫病的医院糊,加入鸡蛋、葱花、料酒,和切段香椿拌匀;平锅放油烧热,舀入一大匙面糊摊薄,待一面煎黄后翻煎另一面,两面煎黄即可出锅。

  4、香椿竹笋

  原料:鲜净竹笋200克,嫩香椿头500克。

  做法:竹笋切成块;嫩香椿头洗净切成细末,并用精盐稍腌片刻,去掉水分待用;炒锅烧热放油,先放竹笋略加煸炒,再放香椿末、精盐、鲜汤用旺火收汁,点味精调味,用湿淀粉勾芡,淋上麻油即可起锅装盘。

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