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蛋黄鸡翅做法步骤详解_蛋黄鸡翅家常做法大全_蛋黄鸡翅怎样做好吃

作者: 粤菜家常菜谱   来源粤菜家常菜谱    发布时间2019-10-21

    昨天孩子回来说,在xx餐厅吃的蛋黄特别好的,真的难得有我家妞喜欢吃的东西。于是我吗上去看了度娘,结果才知道,最近蛋黄鸡翅很火呢,马上学做起来。

    咸黄和鸡翅的邂逅,有一种非常美妙的口感。鸡翅不仅外焦里嫩,还带有蛋黄的特有的香味,吃在嘴里香脆沙沙的赶脚,真没想到做法还特别简单,零厨艺的小厨娘也可以轻松打造星级饭店的招牌菜。

    菜中的主要原料咸蛋黄,我没有用市场买的成品蛋黄,真的不不太相信那个蛋黄质量,还非常的硬口感也不好,蛋黄我选用的是咸鸭蛋取出的蛋黄,我家吃东西比较清淡,2个咸蛋黄有点咸,所以我添加了一个黄,这样味道刚刚好。

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    零厨艺的小厨娘也可以轻松打造星级饭店的招牌菜---蛋黄鸡翅

    主料;鸡翅6个,咸鸭蛋黄1个,鸡蛋黄1个。

    辅料;淀粉,盐,料酒。

    蛋黄鸡翅的做法

    1、准备好所用食材。

    2、将鸡翅洗净用,用牙签在鸡翅的表皮两面扎小孔,再用料酒和盐腌制十五分钟。

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    3、蛋黄用勺子碾碎。

    4、在鸡翅均匀上裹上淀粉。

    5、抖去多余的淀粉。

    6、锅中注入油,烧制6成热,逐个下入鸡翅。

    7、转小火炸至两面金黄,表皮结痂。

    8、捞出后沈阳市癫痫病最新治疗方法,用吸油纸吸去多余的油脂。

    9、锅中留底油,下入蛋黄。小火炒出香味,并起泡。

    10、倒入鸡翅翻炒,让鸡翅均匀裹上蛋黄。

    美食小贴士:如果用市场买的成品蛋黄,先要蒸一下在用。蛋黄的用量可以根据自己的口味来调整。

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    和鸡翅不能一起吃:严重会导致死亡。

    和蛋黄能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。

    鸡翅的营养价值

    鸡翅含有多量可强健管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的,鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效