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卤炖蛋法的做法_家常卤炖蛋法

作者: 粤菜家常菜谱   来源粤菜家常菜谱    发布时间2019-10-05

夏天来了,家里经常会做些糟卤菜,糟鸡,糟鸡翅,糟白切肉,好多好多。

每次吃完之后,就会剩下很多糟卤,老爸就会拿这些剩余的糟卤来做炖蛋,

记忆中的炖蛋都是这么吃的,有时候碗底还会沉着些小肉碎,算是福利吧。

别人家的炖蛋多半都是原味的,有的可能在出锅之后加些鲜酱油什么的,

不知道不是我家的这种吃法比较独特。剩下的引起抽风的原因有哪些糟卤不会浪费,还让蛋羹更加美味。

这次的蛋羹加了小虾皮和葱花,加的量有点多,有点密集,下次可以少放一些。

上周公司组织去宁波旅游,没有去什么景点,就在酒店里休息休息,到处吃吃海鲜。

宁波的海鲜真心不错,价钱也很便宜,最后一天去宁波的海鲜市场逛了一圈,

好多好多的海鲜品,帮老爸买了四罐蟹糊,好重,虽然有很多贵州癫痫病医院地址特产想买,不过拿不动了,真可惜。

宁波的海产品市场有好多干货,虾皮,虾干,干贝,鱼干等等等等,真心好。

材料:鸡蛋一只,糟卤5调羹,虾皮一小把,葱花适量,凉水一碗

我的碗是5.5寸的矮碗 家常菜做法大全

补充说明,我的糟卤加了5调羹,就是一般性吃饭的瓷调羹那种哈,

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明因为我的糟卤已经浸过其他东西了,咸味比较弱,也可以加纯的新糟卤代替,加2调羹就行了

1.将鸡蛋敲入碗中,打散

2.加入糟卤,量可以根据自己口味轻重调节

3.用筷子调匀,加入凉开水,一个蛋,像我这样的碗加到图4这个高度就差不多了

4.调匀,虾皮过开水冲洗一下,治疗小儿癫痫病的方法加入蛋羹中,撒上葱花

5.调匀上蒸锅,沸水蒸8-10分钟,凝结起来即可

6.淋上麻油,出锅

友情提示:这种蛋羹是相对比较稀薄的那种,不要蒸的太久,不然会老,

蒸过头会出孔,糟卤的咸度差不多了,不需要加其他调味料

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