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“煎鱼不破皮,煮鱼不碎肉”

作者: 粤菜家常菜谱   来源粤菜家常菜谱    发布时间2019-10-05

【萝卜煮鲫鱼】少油版

制作材料:鲫鱼2条、崽萝卜4根、生姜1块、小葱量主要材料如↓图所示

 

制作调料:精盐、胡椒粉、料酒

制西安癫痫病医院哪个好g>作过程:如↓图所示)  


1-2.将鲫鱼斩杀洗净,鱼腮去除干净鱼鳞打干净,鱼腹内的黑膜一定要刮除干净;鱼身内外抹少许盐、胡椒粉,鱼身两侧拍少许料酒稍加腌制备用。煎锅烧热注油,下生姜片煸香。

3-4.小儿癫痫病能够治好吗鲫鱼用厨用纸拭干水分排入锅中,煎至双面微黄酥香。

5-6.锅内注入适量清水,葱结入锅,大火煮开锅后用勺将锅内泛起的浮沫撇掉。将萝卜丝入锅,再次开锅后转中火继续煮约15分钟左右,汤色呈现奶白稠浓时熄火,加盐调味,撒上少许胡椒粉及小葱段。

旧文回顾:一块姜、一张纸(厨房专用纸)、一份耐心,三招让你煎出“花无缺”的鱼!专业治癫痫病医院有哪些呢g>

一招——一块姜  煎鱼前将锅边加热边用一块老姜断面擦锅,反复多次,锅热后再加油。

二招——一张纸  煎鱼前将腌制好的鱼用一张厨房专用纸擦干,再将鱼放入油锅。

三招——一分耐心 煎鱼不能用猛火,不能心急将鱼翻来翻去,一份耐心必不可少。

【鲫鱼的好营养】

 

鲫鱼:所有人都很适合食用,医典有云:“与病无碍,郑州哪家医院治癫痫专业诸鱼中惟此可常食。”经常食用,可补充营养,增强抗病能力。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全,容易消化吸收,鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼脑有健脑益智作用。

 

功效分析:这是一道最家常、最快手,也是最容易制作的秋冬营养汤水。鲫鱼,益气健脾消润胃阴、利尿消肿清热解毒,并有降低胆固醇的作用;白萝卜,最家常的食材里富含丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素,将两种食材入汤,汤色稠浓奶白,清甜鲜美,这碗低热量的靓汤喝下去,减肥营养两不误

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