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焙椒茄子的做法_夏季凉拌菜的做法

作者: 粤菜家常菜谱   来源粤菜家常菜谱    发布时间2019-10-05

茄子300克 大蒜5粒 青椒4个 鲜红小米辣4个 

香葱4根 酱油2汤匙 花生油3汤匙 香油1汤匙 盐适量

【这样做】

  1、准备好食材,并洗净。

  2、青中药治疗癫痫病效果好不好呢椒切段,香葱切段,鲜红小米辣去蒂,大蒜切成细粒。

  3、炒锅烧干,不放油,直接放入青椒和小米辣入锅内,用小火两面焙到皮起泡,泛焦黄。

  4、盛出所有辣椒,用刀剁碎。

  5、锅洗净,烧干后放花生油,油热后,放香葱段用中小火煎黄。

陕西癫痫病治疗医院,这样治效果好n>  6、夹出葱段,下入大蒜,继续中小火煎黄后马上关火,形成葱蒜油(带蒜粒用)。

  7、在剁碎的辣椒里调入酱油、葱蒜油(带蒜粒)、适量盐、香油和1汤匙冷开水,充分搅匀。

  8、茄子去皮后切段,然后放入开水锅中,大火蒸6分钟。

  9、将刚刚调好的味汁,全部淋在蒸好的茄子上贵阳专治癫痫医院,吃时拌匀,或者拌匀后再上桌。

【小贴士】夏季养生食谱大全

  1、此菜可以全用普通红辣椒(有点辣味的更好),辣椒量以自己能承受的范围增减。

  2、辣椒不用油,用小火焙到皮起泡,零星有焦黄出现,会释放烧椒的味道。

癫痫病如何用药效果好呢  3、如果已经有现成的葱油和蒜油,可以直接搭配使用,省略第五步和第六步。

  4、茄子要等锅内水开后,再放入蒸制,可避免变色。

  5、味汁要充分拌匀,让盐味全部调和。如果酱油量大,可不放盐。

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