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肉嫩爽口酱香浓郁 老北京门墩鱼的做法

作者: 粤菜家常菜谱   来源粤菜家常菜谱    发布时间2019-10-05

  老北京门墩鱼可用草鱼或者鲢鱼来做,鱼肉不需油炸放入锅中炖煮时用小火慢炖,使鱼肉紧缩然后打开大火收汁,这样鱼肉不容易散烂利于成型。做饭网来给大家讲具体门墩鱼的做法。
 


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  食材:

  草鱼,五花肉
 

  辅料:

西安癫痫哪家医院好   油,大料,红辣椒,老抽,香醋,料酒,胡椒粉,盐,花椒,葱姜,生抽,白糖,甜面酱,香油
 

  操作步骤:

  将鲢鱼洗净后切成门墩块,坐锅点火倒油,下花椒、大料治癫痫疾病好的医院在哪里、五花肉片煸香,调入甜面酱、料酒、酱油、醋、冲适量热水,将鱼块放入,加盐、白糖、干辣椒、葱、姜、蒜、胡椒粉小火炖10分钟,开盖后调入香油、味精,大火收汁即可。
 


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