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豉香鸡丁

作者: 粤菜家常菜谱   来源粤菜家常菜谱    发布时间2019-08-10

材料:鸡胸肉2条,香葱2棵,生姜1小块,大蒜半头;

食用油,姜汁1茶勺,料酒2勺,生抽2勺,辣椒粉1茶勺,油豆豉2勺;

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盐适量,白糖 5克,热水半碗;

准备:

1、 蔬菜洗净,葱、姜切碎,大蒜切片,油豆豉略切碎放入碗中待用;

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2、 鸡胸肉用清水泡一下,沥干水分,切成鸡丁,淋入料酒和姜汁微腌,这样可以嫩滑肉质,同时也可清除冷藏后的异味;

做法:

1、 炒锅放入食用油,油热后下鸡丁,中火滑炒鸡丁,使其均匀变色炒至7成熟,然后盛出放入小碗中;

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2、 锅中留底油,放入葱、姜、蒜与辣椒粉、豆豉一同煸炒出香,再淋入料酒和生抽,撒上白糖,之后加入足量热水,拌匀后加入炒过的7成熟鸡丁,转小火慢烧;

3、 待材料入味均匀上色后,如何减少癫痫病发作次数大火收浓汤汁,最后撒上适量的盐调味,即可盛碗食用了。

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