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“性女赵彤”的菠萝焖鸡翅

作者: 粤菜家常菜谱   来源粤菜家常菜谱    发布时间2019-08-10

  赵彤非君子,并不远庖厨。

  品尝美食是一种享受,而烹调美食则是赵彤闲暇消遣的嗜好。提到台湾美食,赵彤津津乐道的就是士林夜市和通化夜市里的各种小吃,这是她吃喝购物的大本营。刚到香港时,赵彤并不适应香港的美食,后来却爱上了这里的烧鹅。

  3月21日傍晚,匆匆结束广州各大媒体采访的赵彤,直奔美女厨房拍摄现场,劳累了一天的赵彤脸上仍挂着轻松的笑容,一边化妆换衣服,一边听记者说明拍摄细节。提到广州的美食,赵彤立即做出垂涎三尺的表情,连称下次有机会一定会品尝,而今天她要做的就是:下厨烹制拿手菜式�D�D菠萝焖鸡翅,教大家吃菠萝前要先泡盐水,如何挑选菠萝和做菠萝盅的技巧……

  烹制方法(两人份)

  材料:

  鸡中翅(6只)、甜心菠萝(1只)

  调料:

  白糖(1/3汤匙)、酱油(3汤匙)、姜(2片)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1汤匙)、油(3汤匙)

  1腌鸡翅。鸡翅解冻后洗净,在鸡翅中间切一道口子,加1/2汤匙油和1/3汤匙盐拌匀后,腌制10分钟。

  2做菠萝盅。洗净菠萝剖成两半,取一半菠萝,在果肉上切十字刀,用汤匙挖出果肉,菠萝壳做为盛器,将挖出的果肉浸在盐水中。

  3切菠萝片。取另一半菠萝,切去菠萝的外皮,采用螺旋切法去掉菠萝眼。将菠萝切成两半,去掉中间的硬芯后,切成薄片,放入盐水中浸泡。

  4加2汤匙油进锅,烧热后倒入鸡翅稍微煎一下,煎至鸡翅外皮呈微黄色,加入2汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1/5汤匙白胡椒粉和1/2碗水,盖上锅盖小火焖15分钟。

  5揭开锅盖后,倒入菠萝块与鸡翅一起翻炒,加1汤匙酱油调味后,再转大火翻炒2分钟,即可起锅。

  厨神贴士

  1、吃菠萝前,先将果肉放进盐水里泡30分钟,可防止过敏症和口腔发痒等不适,用盐水泡过的菠萝会更加甜润爽口。

  2、挑选菠萝。成熟度好的菠萝外皮呈淡黄色或亮黄色,两端略带青绿色,上顶的冠芽呈青褐色,菠萝只有2/3处变黄才可生吃。轻按压菠萝,坚硬而无弹性的是生菠萝,有柔软感且有香味的是成熟度好的,凹陷者为成熟过度的菠萝。

  3、办公室ol吃菠萝既可美容,又可消肿利尿,还能防止身体浮肿、四肢酸痛和双脚肿胀等不适,而怕冷体弱的mm则最好控制在半个以内。

  赵彤非君子,并不远庖厨。

  品尝美食是一种享受,而烹调美食则是赵彤闲暇消遣的嗜好。提到台湾美食,赵彤津津乐道的就是士林夜市和通化夜市里的各种小吃,这是她吃喝购物的大本营。刚到香港时,赵彤并不适应香港的美食,后来却爱上了这里的烧鹅。

  3月21日傍晚,匆匆结束广州各大媒体采访的赵彤,直奔美女厨房拍摄现场,劳累了一天的赵彤脸上仍挂着轻松的笑容,一边化妆换衣服,一边听记者说明拍摄细节。提到广州的美食,赵彤立即做出垂涎三尺的表情,连称下次有机会一定会品尝,而今天她要做的就是:下厨烹制拿手菜式�D�D菠萝焖鸡翅,教大家吃菠萝前要先泡盐水,如何挑选菠萝和做菠萝盅的技巧……

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  1腌鸡翅。鸡翅解冻后洗净,在鸡翅中间切一道口子,加1/2汤匙油和1/3汤匙盐拌匀后,腌制10分钟。

  2做菠萝盅。洗净菠萝剖成两半,取一半菠萝,在果肉上切十字刀,用汤匙挖出果肉,菠萝壳做为盛器,将挖出的果肉浸在盐水中。

  3切菠萝片。取另一半菠萝,切去菠萝的外皮,采用螺旋切法去掉菠萝眼。将菠萝切成两半,去掉中间的硬芯后,切成薄片,放入盐水中浸泡。

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  5揭开锅盖后,倒入菠萝块与鸡翅一起翻炒,加1汤匙酱油调味后,再转大火翻炒2分钟,即可起锅。

  厨神贴士

  1、吃菠萝前,先将果肉放进盐水里泡30分钟,可防止过敏症和口腔发痒等不适,用盐水泡过的菠萝会更加甜润爽口。

  2、挑选菠萝。成熟度好的菠萝外皮呈淡黄色或亮黄色,两端略带青绿色,上顶的冠芽呈青褐色,菠萝只有2/3处变黄才可生吃。轻按压菠萝,坚硬而无弹性的是生菠萝,有柔软感且有香味的是成熟度好的,凹陷者为成熟过度的菠萝。

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  1腌鸡翅。鸡翅解冻后洗净,在鸡翅中间切一道口子,加1/2汤匙油和1/3汤匙盐拌匀后,腌制10分钟。

  2做菠萝盅。洗净菠萝剖成两半,取一半菠萝,在果肉上切十字刀,用汤匙挖出果肉,菠萝壳做为盛器,将挖出的果肉浸在盐水中。

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  1腌鸡翅。鸡翅解冻后洗净,在鸡翅中间切一道口子,加1/2汤匙油和1/3汤匙盐拌匀后,腌制10分钟。

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  2、挑选菠萝。成熟度好的菠萝外皮呈淡黄色或亮黄色,两端略带青绿色,上顶的冠芽呈青褐色,菠萝只有2/3处变黄才可生吃。轻按压菠萝,坚硬而无弹性的是生菠萝,有柔软感且有香味的是成熟度好的,凹陷者为成熟过度的菠萝。

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  1腌鸡翅。鸡翅解冻后洗净,在鸡翅中间切一道口子,加1/2汤匙油和1/3汤匙盐拌匀后,腌制10分钟。

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