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虎皮蛋的做法

作者: 粤菜家常菜谱   来源粤菜家常菜谱    发布时间2019-08-10

  色香味: 菜式美观,味道鲜美

  主料:鸡蛋六个,水发蘑菇、青椒各50克,瘦猪肉75克

  辅料:绍酒、精盐、 味特发性癫痫怎么治疗精、白糖、淀粉、芝麻油、鲜汤、酱油、猪油各适量。

  制作:

  1)、蘑菇切成小丁,瘦猪肉、青椒各切成米粒大小。肉末用鸡蛋(1个)、 精盐、干淀粉沈阳专看癫痫医院拌匀;鸡蛋煮熟,去壳,放入酱油中上色;

  2)、锅中加猪油,烧热后将鸡蛋放入油中炸,炸至虎皮色时捞出,沥净油;

  3)、原锅净油倒入鸡蛋,加鲜汤、癫痫初期要怎么治疗绍酒、酱油、味精,烧滚后改用小火煮5分钟,然后用旺火收浓卤汁。将鸡蛋取出切成两半,蛋皮朝上排在盘里,再把卤汁倒入盘中;

  4)、锅中留油少许,将肉末下锅,用勺搅散,至熟后沥干油。在锅中放入 蘑菇青青少年癫痫病怎样治疗好椒煸炒一下,加绍酒、味精、精盐、鲜汤、烧沸勾芡后,再放入肉末一起翻炒淋入麻油,起锅浇在鸡蛋上面即 (文/伊迪文化传播供稿)

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