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虾?的做法虾?怎么做

作者: 粤菜家常菜谱   来源粤菜家常菜谱    发布时间2019-07-23

1. 将i河虾洗净,沥干水分下锅中,用中小火焙至断生,起锅晾凉;
2. 红辣椒去蒂、籽,洗净,切成末;
3. 葱姜洗净,葱切葱花,姜切末;
4. 晾凉倒入盆中,加盐、姜末、红辣椒末拌匀后;
5. 再下籼米粉一同拌匀,装小口深形陶坛中,边装边用新疆哪家癫痫医院专业干净的木棒按实;
6. 取洁净的荷叶一张盖在坛中的虾面上,再用洁净稻草把子封住坛口,倒立于浅型盆中,注入洁净的水,以密封坛口;
7. 将制好的虾?,下入七成热的油锅中,用锅铲不停地炒匀;
8. 炒至油渗入菜中后烹入清水40毫升,盖上锅盖,略焖3 分钟,反复翻炕至虾?熟透松散时,下入癫痫发作会导致哪些后遗症葱花炒匀起锅装盘即成。

1. 制?,用料广泛,鱼、虾、肉、菜蔬均可,一次制?,主配料共约900克,每次炕食约用500 克,虽多次取用,只要按原法密封好,可储存半年之久;
2. 腌制前,需用籼米粉、辣椒末、姜末、精盐拌匀,所以需准备红陕西比较正规的癫痫病医院椒1000克,籼米粉2000克,姜250克。

1. “?”(zhǎ音眨),是我国民间传统的储存鱼、虾类食品的加工方法,已有2000 年的历史。湖北民间制?之风至今尤盛;
2. “虾?”是以河虾或湖虾为主料,拌以米粉及调味品等入坛腌制内蒙古癫痫病治疗怎么样成虾?后,采用“炕食”法制成,是湖北乡土风味名菜之一。

虾主要分淡水虾和海水虾,常见的青虾、草虾、小龙虾为淡水虾。虾肉肥嫩鲜美,不腥无刺是滋补壮阳之妙品。

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