当前位置: 首页 > 冷面的做法 > 正文内容

牛奶的科学烧煮与饮用

作者: 粤菜家常菜谱   来源粤菜家常菜谱    发布时间2019-07-20


    烧煮:多数人喜欢大火煮奶,开锅后还要继续煮一会,这是不科学的。科学的煮奶是用慢火,温度不超过85℃,就是将煮至微开 (俗称翻边),威开锅后立即停火。久煮会损失许多营养物质,同时中的蛋白质微粒由原溶胶状态变为凝胶状态,出现沉淀昆明看癫痫的地方在哪里。高温久煮,中的乳糖开始焦化呈褐色,并逐渐分解产生乳酸及少量甲醛,能使味道变酸。煮奶时最好不要加糖,若必须加糖,等煮好放凉不烫手时再把糖加入奶中。
    饮用:的科学用法是吃一口面食,喝一口,人们常说“吃喝”。饮用时要咀嚼,但并非真正的咀爵,杭州癫痫医院哪家好实际意思是应尽量小口饮用。大口喝下会减少在口腔中混合唾液的机会,一经接触冒中的胃酸,中的蛋白质和脂肪就会结块,形成不易消化的物质。一旦有肠功能衰弱时,便会引起腹泻,或因异常发酵而导致腹胀不适。
    有的人喜欢饮酸。是以乳酸首发酸为主要手段,石家庄治羊癫疯的医院采用超高温灭菌工艺生产的,含有活力较强的乳酸菌,能在肠道中繁殖产生乳酸,使肠道形成酸性天津权威癫痫专科医院d580x90'>

推荐阅读

本类最新

栏目热点

站点热门