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【韭苔炒墨鱼干】韭苔炒墨鱼干的做法_韭苔炒墨鱼干怎么做

作者: 粤菜家常菜谱   来源粤菜家常菜谱    发布时间2019-06-06

      今天为大家带来的是韭苔炒墨鱼干,墨鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。墨鱼是女性理想的保健食品。加上韭苔非常的鲜美,绝对是一道有健康的晚餐哦,快来试试吧!

  【韭苔炒墨鱼干】

烟台癫痫病哪治的比较好>  :韭苔、墨鱼干、红辣椒、蒜瓣、生姜;

  步骤:

  1、墨鱼干提前泡发,处理干净,切细条,冷水下锅,放香叶、桂皮、料等,水烧开后,捞出墨鱼干,冲去浮沫;

  2、处理好的墨鱼干与、或排骨等,一起炖汤,汤炖好后,捞出部分墨鱼干,沥干汤汁,用少量盐、生抽提前腌制入味;

  3、韭苔切寸段,清洗干净,药物治疗癫痫病有哪些需要注意的沥干水份;

  4、红辣椒切细条,蒜瓣、生姜切碎末;

  5、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,入红辣椒,略翻炒,下入韭苔,炒至六七成熟,中途加适量盐入味;下入墨鱼干,炒至韭苔断生,淋一点生抽提鲜,即可起锅装盘。

  

  

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  小结:

  1、墨鱼干提前泡发,夏季天热,中途要换水;泡发的墨鱼干,将表面的一层薄膜剥下来,再去骨和内脏,并洗干净,这样烧出的墨鱼味道很纯正不会有腥味;

  2、焯好水的墨鱼干,可以与猪蹄、排骨等一起炖汤,捞出部分墨鱼条再来炒;

  3、一次可以多泡发处理干净墨鱼干,放入冰箱冷冻室分汕头市治疗癫痫病医院哪家强餐使用;

  4、韭苔容易吸收盐份,与墨鱼干的“吃盐”程度不同,所以墨鱼干要提前用少量盐、生抽腌制入味;

  5、韭苔容易熟,全程要大火快速翻炒;

  6、韭苔可以与猪肉、等其它肉类相伴,同样美味。

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