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焦糖苹果面包_焦糖苹果面包的做法面包

作者: 粤菜家常菜谱   来源粤菜家常菜谱    发布时间2019-05-18

今天制作了一款苹果面包,熬制焦糖苹果用了2个小时,熬出来的焦糖苹果口感很不错,尤其是放入冰箱冷冻后的苹果馅口感很清爽,配上面包吃也很不错,既然这样,不如加入天然酵母的面包中,做出苹果天然酵母面包,湿润的天然酵母内部组织,加上苹果馅的口感相当的不错,不过有一点,苹果水分有点多,操作起来有点不是很顺手,不过出来的成品可是味道相当好哦。。。

焦糖苹果面包

总重1800克,每个600克,可做3个。

材料配方:高筋面粉重庆哪个医院治癫痫好500克、砂糖70克、盐10克、苹果300克、水300克、黄油50克、焦糖苹果馅500克

焦糖苹果馅:去皮苹果丁500克、砂糖200克、水50克、柠檬1个、朗姆酒80克

焦糖苹果的做法

1.将苹果去皮切丁,将水和糖敖成焦糖倒入。

2.加入朗姆酒柠檬煮至焦糖颜色即可。

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3.将所有材料一起搅拌至光滑有弹性,加入黄油搅拌至面团拉开光滑面膜。

4.加入焦糖苹果馅。

5.搅拌均匀,室温发酵120分钟。

6.发酵至原体积的2倍大。

7.将面团分割成600克一个松弛30分钟。

8.将面团排气。

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9.卷成圆柱形。

10.两头接口接光滑。

11.放入洒入低筋面粉的藤碗中。

12.以温度30℃室温发酵90分钟。

13.发酵好,将面团倒入烤盘。

14.表面划上刀口贵阳什么医院看癫痫

15.以烤箱温度220℃,喷蒸汽烘烤35分钟。

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