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黄豆的营养价值_谷薯豆

作者: 粤菜家常菜谱   来源粤菜家常菜谱    发布时间2019-05-18

豆类的品种很多,主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、红豆、豇豆等。豆类富含蛋白质,几乎不含胆固醇,并有丰富的赖氨酸和生物类黄酮,因而享有“绿色的乳牛”、“植物肉”的美誉。

豆类是唯一能与动物性食品相媲美的高蛋白、低脂肪的食品。豆类中的不饱和脂肪酸治儿童癫痫哪家好居多,成为防治冠心病、高血压和动脉粥样硬化等疾病的理想食品。豆类品种繁多,每种豆子含有的营养成分都不同,也都有不同的功用,下面我们将介绍黄豆的营养价值

黄豆的特点是含有较多的蛋治癫痫西药白,比小麦、稻谷和玉米高出三四倍,比薯类高20倍,500克黄豆含的蛋白质相当于1千克瘦肉和6千克牛奶。黄豆中,蛋白质的成分比较全面,人体所需要的氨基酸都有。

黄豆含胆碱类通辽好的癫痫医院物质,这类物质在脑细胞中具有传递信息的功能。另外,脑活动要消耗大量的能量,而能量的转换需要B族维生素,黄豆中的B族维生素含量较高。因此,平时多吃一些黄豆对大脑的保健是有好处的。

黄豆具有抗癌作用,尤其对预防乳腺癌、直肠癌和结肠癌效果更好。科学试验看癫痫病哪家医院好证明,饮食中只要有5%的黄豆,就能显著抑制诱发乳腺癌的化学致癌物。

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