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香酥蛋卷怎么做_香酥蛋卷的做法甜品点心

作者: 粤菜家常菜谱   来源粤菜家常菜谱    发布时间2019-05-17

香酥蛋卷

材料:2颗,低筋面粉55克,黄油50克,细砂糖45克,黑芝麻10克。

香酥蛋卷的做法

1、鸡蛋加糖在碗内用手动打蛋器搅拌均匀,至砂糖溶化。

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2、黄油放入小碗内,隔热水加热至溶化成液态。

3、.将溶化成液态的黄油倒入蛋液中,搅拌均匀。

4、加入低筋面粉拌匀。

5、用手动打蛋器搅拌至无明显颗粒的糊状。

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6、加入黑芝麻拌匀。

7、不粘平底锅先不要烧热,装一大匙的蛋糊放入锅内.

8、晃动锅子,将锅子里的蛋糊平摊开来。

9、用小火加热锅子,待见到蛋皮边缘有些微黄色时,小心的用手掀起蛋皮,翻面。

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10、同样将蛋皮的另一面用小火煎至有些微黄色。

11、乘热用筷子将蛋皮卷起,卷起后放至一边定形2分钟即可。

特别提示

1、煎蛋卷最好是用不粘的平底锅,不然会粘锅,导致掀不起来。在倒入面糊前,不要加热锅子,锅子如果有温癫痫病人要吃多久的药度的话,面糊就摊不开了。每次煎完蛋卷后,还是要把锅子用凉水冲凉,再用干布擦干才行。

2、看蛋卷是否熟了,要看边缘有些黄色,就可以掀起来了,如果煎的时间不够,或是蛋卷太厚的话,做出来的成品就不够脆。

3、卷蛋卷的时侯,动作要快,时间长了,蛋卷就会变脆,卷不起来了。卷好后要放至定形片刻。

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