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空心菜的功效和作用

作者: 粤菜家常菜谱   来源粤菜家常菜谱    发布时间2019-03-17

  空心菜是碱性食物,食用后可降低肠道的酸度,预防肠道内的细菌群失调,对防癌有益。下面就由学习啦小编为大家介绍下空心菜的,希望对大家有帮助。

  空心菜的基本介绍

  空心菜,为旋花科番薯属一年生或多年生草本。又名蕹菜(wèng cài),以绿叶和嫩茎供食用。原产中国热带地区,广泛分布东南亚。华南、华中、华东和西南各地普遍栽培,是夏秋季的重要蔬菜。根系浅,主根上着生四排侧根,再生力强。茎蔓性,中空、绿色、浅绿色或带紫红色。茎节易生不定根,可用扦插繁殖。叶互生,有宽卵形、长卵形、短披针形和长披针形等。单生花或聚伞花序腋生、白色或带紫色。蒴果,卵形,含种子2杭州看癫痫病专科医院~4粒。种子近圆形,黑褐色,皮厚,较坚实,每克种子20~30粒。

  空心菜的功效与作用

  味甘,性微寒。能凉血,利尿除湿,。用于血热所致的鼻衄,咳血,吐血,便血,出血,尿血;热淋,小便不利,或妇女带下;野菌中毒轻者,以及疮肿、、毒蛇咬伤。

  1.防癌

  空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。

  2.降脂

  所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。

如何预防癫痫  3.佳品

  空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。

  4.防暑解热

  它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血、防治痢疾。

  空心菜的价值

  1.空心菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素河南有哪些正规的癫痫病医院和果胶等组成。

  2.空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。

  3.空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜。

  4.嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。

  空心菜的食用方法

  1.空心菜生熟皆宜,荤素俱佳,宜旺火快炒,避免营养流失;

  2.空心菜以嫩茎、嫩叶供食用,适用于炒、拌等方法;空心菜遇热容易变黄,烹调时要充分热锅,大火快抄,不等叶片变软即可熄火盛出;

醒脑开窍治疗癫痫病怎么样>   3.因为加热的时间过短,茎部的老梗会生涩难咽,所以要记得择去;

  4.空心菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品,也能做出众多美味佳肴。

  空心菜的选购

  挑选空心菜,以无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为佳;而且应买梗比较细小的,吃起来嫩一些的。买时,要闻一下,如果气味太重,大多是刚喷药就上市不久的,不宜购买。

  空心菜的存储

  空心菜的叶子容易黄、蔫,可以将空心菜的叶子摘下来,留下的茎第二天吃也不会变色。

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