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里脊肉菜谱

作者: 粤菜家常菜谱   来源粤菜家常菜谱    发布时间2019-02-11

糖醋里脊

原料:

猪里脊300克,鸡蛋清1只,水淀粉50克黑龙江哪家医院治癫痫便宜,豆油50克,花生油1000克(实耗50克),大葱末3克,生姜末2克,料酒15克,酱油5克,白糖100克,醋75克,芝麻油15克,味精2克。

烹制方法:

1、西宁三甲医院癫痫病将猪里脊洗净,去筋膜,切成4厘米长,5毫米宽的条,放入瓷碗内,加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀,上浆。

2、取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。

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3、炒锅烧热,放入花生油,烧至八成热,逐个投入里脊条,炸成牙黄色时,倒入漏勺,沥去油,余油倒入油罐。

4、原炒锅烧热,放入豆油,烧五成热,倒入糖醋汁,打成薄芡,投入里脊条北京看癫痫哪家好,翻炒几下,淋入芝麻油,出锅,装盘,即可。

特点:呈金黄色,外脆时嫩,口味甜酸。

(责任编辑:zxwq)

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