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长沙罗家臭豆腐浏阳飘香 - 中华餐饮网

作者: 粤菜家常菜谱   来源粤菜家常菜谱    发布时间2019-01-12

惯于在路边小摊上买几块臭豆腐吃的市民,从国庆节至今,多了几家固定的去处。
  
  10月份,在步行街的街尾和街中,即相继出现了两家长沙臭豆腐店,并出现了相互角力的态势。据记者观察,两个月多来,一元一片的价格,虽比路边小摊高出了一倍多,但经常出现要排队才能买到的情况。与此同时,网友“草根型男”更是以“长沙臭豆腐角力浏阳”为题,在浏阳论坛刊发了一个长1615字的帖子,详细分析了臭豆腐在浏阳的诸多“商机”,结果引来高达50楼的跟帖。
  
  那么,长沙臭豆腐以品牌连锁的形式进入浏阳,并引起众多消费者地追捧,能给浏阳的本土小吃带来一些什么启示呢?
  
  长沙臭豆腐受到追捧
  
  位于新文路步行街的“罗家”长沙49岁的人患有癫痫病,患上了癫痫病要怎么治疗?臭豆腐店,店里店外都透着时尚的元素。除了湖南卫视主持人何炅在节目上试吃臭豆腐的大幅海报,整齐划一的工作服,不断播放的电视广告,还有印有商标的外卖盒和塑料袋,干净开放式的加工台,都吸引着年轻人前去消费。

“住在长沙冒呷过臭豆腐,不算长沙人;来到长沙不吃臭豆腐,有如白到长沙走一程。”投资这家店的是两个年轻人:卢雄和陈松。他们选择在浏阳引进长沙臭豆腐加盟连锁,原因居然是“不想去长沙去排队吃臭豆腐”。
  
  为了争取加盟连锁和选址开业,卢雄和陈松前前后后已经投入了近20万元。虽然目前距离“每人至少月薪3000元”的目标还差了点,但为了不让消费者等得太久,他们追加了人力投入,另聘请了两个人来帮忙。
  
  在步行街的另一头,还有一家名叫“万里”的长沙臭豆腐店,贵阳哪治癫痫病最好是由52岁的罗友华在打理。这家店的营业时间还略早于“罗家”长沙臭豆腐店。虽然因为店面位置的原因,人气不如后一家的旺,但罗友华已经打算长做下去。
  
  对于年轻的消费者追捧长沙臭豆腐连锁店,常年在圭斋路与北正北路路口摆临时摊点卖臭豆腐的王宏有点不以为然。“臭豆腐本来就是小本经营,味道如何是关键,别的都是花架子。”他认为自己的生意没受到任何的影响。
  
  “我经常推车来这里卖,每回生意都差不多好。”他还对卖一块钱一片臭豆腐的“高价”,感到吃惊,并说自己不会卖这个价。
  
  浏阳小吃也要现代时尚
  
  对于喜欢到“罗家”长沙臭豆腐店的王小姐来说,一块钱一片臭豆腐不是什么高价。每到午餐时间,她都愿意到这里花几块治疗癫痫病特色医院钱卖几块臭豆腐,还经常要同伴多带几份。“这里的臭豆腐比较厚,味道也还不错。”
  
  对于臭豆腐的味道,各家有各家的说法。网友“linli”即表示,与街边摊而言,味道没差别,但是花高价吃臭豆腐,不过是想寻求一处放心吃的店而已。
  
  但不管怎样,短短一个多月间,两家长沙臭豆腐店已经积聚起来的人气,已经让网友和消费者激起了对小吃的兴趣。在一家事业单位上班的李玲即表示,自己也想拉好友创业,开一家这样的小吃店。
  
  “特色小吃其实都可以像臭豆腐这样连锁经营。”正如一位网友所言,如果这个思路延伸到浏阳其他特色小吃上,那么可以运作的空间就更大。“我印象 深的就是梅花小区的糖粑,要是有个这样的店子,生意肯定差不多哪里去。”网友“清风”就说,因为时间不定,以往都是靠杭州癫痫哪家医院最好运气,碰到了才有的吃,所以很希望有个固定的店面。
  
  事实上,无论是草根创业者,还是有实力的开发商,对“小吃街”、“美食街”这样的需求都同样明显。早在两年前,步行街另一侧就曾风行一阵的各种烧烤小吃店。但是其呈现的经营思路便不具备长期性:当时的各种小吃店都呈现“空心化”,除了摆在门口的小摊,门面里面什么都没有。
  
  “如果本地小吃要长期赢得市场,除了坚守自身特色外,还需要从资本,人力资源,市场和品牌等多方面下功夫。”网友“草根型男”说。所以,如果要从营造“现代时尚小吃”的思路来发展这样一条特色小吃街,卢雄和陈松的臭豆腐店就提供了一种参考。

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