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蒜香凤尾鱿 - 天下菜谱网

作者: 粤菜家常菜谱   来源粤菜家常菜谱    发布时间2018-11-13

   主料:新鲜大鱿鱼1只。

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    调料:自制蒜蓉辣酱、吉士粉适量。

    制法:1、将大鱿鱼宰杀干净后,表面改梳子花刀。2、将改好刀的鱿鱼放入自制克拉玛依癫痫病治疗贵吗蒜蓉辣酱中浸泡30分钟,取出冲洗干净,表面拍一层吉士粉。3、锅内入宽油烧至六成热,放入鱿鱼,炸5分钟成金黄色捞出。4、将鱿鱼头切下摆在盘的一边,鱿鱼身竖切断成三大块,在每一块上打斜刀,逆梳子花刀的方向切断,成凤尾状治好癫痫要花多少钱摆盘上桌即可。

    特点:蒜香浓郁,色泽金黄,外酥里嫩,造型美观。

    制作关键:炸鱿鱼时掌握好油温,炸至癫痫病治疗要注意哪些方面金黄,外酥里嫩时出锅。

    自制蒜蓉辣酱做法:将蒜、姜和元葱用搅拌机打成泥,加入盐、味精、糖和桂林辣酱,搅拌均匀即成。

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