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老年人怎样吃蔬菜营养价值更高_39健康网_饮食

作者: 粤菜家常菜谱   来源粤菜家常菜谱    发布时间2018-07-20

  首先是深色大叶菜吃得不够。最近的一项调查显示,老年人日常所吃的蔬菜中深色菜只占1/3,再加上脂肪、热量和盐摄入不平衡,就导致了中国老人体内钾/钠比例严重失衡。

  其实,提倡多吃深色大叶菜是有道理的。菠菜、油菜、西兰花等深绿色蔬菜的的、钙和核黄素含量比浅色蔬菜高很哈尔滨中亚专治癫痫病医院多倍。红、黄、绿等深色蔬菜中各种维生素的含量比浅色蔬菜和水果高。此外,深色叶菜中钙的含量也非常高。

  还有就是,牙齿不好是老年人生活中最烦恼的事情,为了方便吃蔬菜,他们更愿意做些蔬菜汁、蔬菜汤什么的,可就是这些做菜方法让蔬菜的大部分营养白白流失了。

 松原市癫痫病治疗官网 生活中不少老人,喜欢先将蔬菜焯一遍,然后就放在水里长时间煮,做成菠菜汤、白菜汤什么的。其实这就将蔬菜中不少水溶性的维生素都给煮没了,吃到最后就是吃了点纤维,没有什么营养价值。所以,老人们最好别用“烂菜汤”式做法。

  菠菜、空心菜、苋菜这些草酸含量高的菜,是不能直接炖汤喝北京什么医院治癫痫的,喝了这种汤会影响体内钙质吸收,对容易的老人来说,这样吃就不光让营养流失了,而且不利于日常钙质的消化吸收,从而加速等症的发生。

  此外,吃青菜尽量不要把外层的叶子扔掉,因为青菜外层叶子含量比内层菜叶多;吃蔬菜的时候也不妨同菌菇类一起,这样营养更加丰富和均衡。此外,做蔬菜意识会突然的丧失,而且全身也会抽搐,两只眼睛会向上翻,这样的症状是癫痫病吗?馅的包子饺子时,可以先放点香油,然后加盐,这样既可以防止馅中出水,又可以保持蔬菜中的营养成分不流失。

  “先洗后切、急火快炒、多吃凉拌,品种多样,颜色选深”是老人做蔬菜的二十字要诀。

(实习编辑:张曼)

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