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冬季多吃根 红薯正当令

作者: 粤菜家常菜谱   来源粤菜家常菜谱    发布时间2018-07-16

  黄心番薯:1个(约400克) 栗子:200克 红糖:适量 姜:2片 水:5碗

  番薯糖水很多人都喜欢喝,尤其现在秋冬季节,天气微凉,喝一碗加了姜片、热热的番薯糖水,微辣的甜蜜让人透心暖。除了一般的番薯糖水,喜欢尝新鲜的人还可以在里面加芋头、淮山、南瓜、雪耳等温润的食材,今天我们便加入秋冬佳果栗子,口感同样甘甜粉糯,有益气健脾、抗衰养颜之效。

  3~4人份

  做法:

  1. 栗子用热水浸泡5~10分钟,趁热剥去外衣;

  2合肥看癫痫病专科医院. 番薯洗净,削去外皮,切块;

  3. 将5碗水倒入煲内,下栗子加盖大火烧开,转中火煮10分钟;

  4. 再下番薯和姜片,煮至番薯绵软,下红糖调味即可饮用。

  功效:

  益气健脾,厚补胃肠,抗衰防老。

  ●美食科学堂

  冬季多吃根,红薯正当令

  俗话说:“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。”根菜是指以肉质根为食用部分的蔬菜,包括红薯、萝卜、山药、土豆等。与其他类蔬菜相比,根菜的农药残留较低曲靖市治癫痫去哪家医院好,价廉物美,并且营养价值丰富。冬天,是根菜大量上市的季节,更该多吃这些“大块头”。

  红薯中含有维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,营养价值很高。冬天吃些红薯,可以保持血管弹性,并且红薯中含有大量膳食纤维,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。另外,有研究显示,红薯有很好的抗癌作用,效果列抗癌食品首位。

  下面介绍一些很适合冬季食用的红薯美食:

  芝士�h红薯

  红薯、芝士、黄油、吉士粉(不用也行)、白如何治疗小儿癫痫糖各适量。红薯对半切开放入隔水蒸熟;用勺子将肉挖出来,和吉士粉、白糖、一小块黄油(室温溶解)拌匀;再将调制好的薯茸填回薯皮里;上面撒上切碎的芝士,烤箱200°预热,烤10分钟左右,至芝士上色即可。

  红薯鸡蛋饭

  大米1杯、红薯250克、鸡蛋4只,盐、油各适量。先将大米洗净,红薯削皮切块,一起放入锅内,加入适量的水烧沸后改用文火焖熟,鸡蛋打成蛋液,加入少许盐调味,热锅放油,倒入蛋液炒好,放入焖好的红薯米饭里拌均匀,即可食用。

  红薯甜煎饼

  红薯400河南省郸城县第二人民医院癫痫科好不好克,白糖、糯米粉、油适量。将红薯蒸熟,趁热剥去皮,并用勺子把番薯压成薯泥,试一下甜度,若淡的话,可以趁热加白糖,之后加入适量的糯米粉,使之拌成柔软不沾手的粉团(粉要慢慢加入,先用勺子拌后,再用手搓来感觉粉团的粘度);取一小粉团用手按压成小饼形,用平底锅抹油,慢火煎至两面金黄熟透便可(薯饼煎熟后会较未熟的金黄通透,且饼内会稍微鼓起)。

  ●靓汤心水

  黄心番薯肉质较其他颜色番薯硬实,适宜切块煲糖水,不易散开

(实习编辑:万文娟)

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