当前位置: 首页 > 桂圆的做法大全 > 正文内容

难吃的食物反而最营养

作者: 粤菜家常菜谱   来源粤菜家常菜谱    发布时间2018-07-16

  未熟的、紫色的皮,这些都是涩味很重的。它们的涩味是食物中的单宁、和草酸带来的。这些物质都是强力的抗化物质,对预防和有益。不仅如此,同一种水果,发涩的品种营养价值更高,比如,酸涩的小就比大而甜的富士苹果好。

  粗糙的食物。比如扎嘴的、难嚼的杆和帮子。这是因为此类食物含有丰富的不可溶性。可就是这些膳食纤维,能帮助人们预防、防止肠癌、有利金属离子排出,帮助身体排毒,减轻体重。在吃水煮鱼、红烧肉等高脂菜肴,等使快的甜食,动物内脏、蛋黄等高食物的时候,都是粗糙食物发挥效力的最佳时刻。

  苦的食物。像皮、、黑巧克力等,其中富含各种甙类、萜类物质和多酚类物质,正是它们让食物变苦。比如柠檬皮和皮中儿童癫痫病哪家医院好的柚皮甙,中的茶多酚,红酒、巧克力中的多酚,都能预防癌症和病,也给食物带来了一点苦涩的风味。

  “冲”的食物。比如萝卜、、洋等。这些食物味道很冲,甚至吃完了还会有臭味。原因就是它们含有硫甙类物质和烯丙基二硫化物,这些物质都对预防癌症很有帮助。比如大蒜就是人的“健康卫士”。大量流病学调查显示,大蒜产区和长期食用大蒜的人群,其癌症发病率均明显偏低。

  “臭”的食物。气味强烈,说它“臭气熏天”毫不夸张。但在泰国,由于其营养价值很高,常被用来当作病人、产后妇女补养身体的补品。榴莲性热,可以寒,缓解,特别适合受困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉的症状,可以促使体温上升,是者的理想补品。榴莲虽然好处多多癫痫患者如果喝酒会不会引发癫痫病的发作呢?,却不能一次吃太多,否则容易导致身体燥热,还会因肠无法完全吸收而引起“上火”。

  “怪香”食物。有些食物虽然以“香”字命名,但味道却很奇怪,比如、香椿等。香菜中含量很多,这种物质能帮助身体吸收,保护骨骼,最适合进入40岁后的中老年人。香菜中还富含、、、、和等元素,有利于维持稳定,并能防癌。而香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物,可健开胃,增加食欲。它具有清热利湿、解毒之功效,是辅助治疗肠炎、、的良药。有研究表明,香椿中含和性激素物质,具有抗衰老和补阳作用,对症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。

  辛辣食物。食物中的辣味一般是由素或挥发性的硫化物提供的。辣椒素具有镇痛作用,还能提高新陈代谢,起哈尔滨哪里治疗癫痫最好到燃脂、减肥的功效。芥末辣味强烈,具有较强的刺激作用,可以调节女性内分泌,增强性功能,还能刺激血管扩张,增强面部气血运行,使女性脸色更红润。芥末呛的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀,而且对预防癌症、防止血管斑块沉积、辅助治疗也有一定的效果。此外,芥末还有预防高血脂、、,降低血液黏稠度等功效。

  酸味食物。、、菜等。它们的酸味是柠檬酸、苹果酸等有机酸带来的,这些天然的酸性物质能促进的吸收,比如铁等。同一品种的水果,味道酸的一般含量更高,也更稳定,更容易保存。

  热爱甜美、精细、香浓的食物,不喜欢苦涩、粗糙的食物―――其实从我们很小的时候,这种口味就已经形成了。这也不能怪人们挑剔。其实吉林哪家医院治癫痫便宜,上述这些保健成分,也同时有一些副作用―――在过大的时候,会妨碍、、钙、铁、锌等营养的吸收。在千万年前,甚至只是四五十年前,人们的确经常过吃糠菜的日子,那时,人们的主要担心不是患上病、心脏病、,而是如何避免。不难理解,从进化和遗传的角度来说,人体会天生地讨厌这些物质,在接触到它们的时候,感官就会表现出强烈的反感情绪。

  可现在,我们的食结构已经和祖先完全不一样,担心的更多是如何预防肥胖,如何降低血液中的,如何减轻癌症的风险。那么,我们是否也该让自己的口味与时俱进呢?

(实习编辑:万文娟)

栏目热点