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鸭血粉丝汤的做法鸭血粉丝汤怎么做

作者: 粤菜家常菜谱   来源粤菜家常菜谱    发布时间2018-06-30

   鸭血粉丝汤是南京著名的美食。温润鲜美,滑嫩劲道,很是爽口。吃上一碗这样的鸭血粉丝,既饱腹,有暖心,感觉棒棒哒~

 

鸭血粉丝汤

     主料:鸭血300克,粉丝80克,熟鸭胗25克,熟鸭肝25克,熟鸭肠25克,豆腐泡引起青少年癫痫病发作的原因有什么25克,鸭汤2000毫升。

  配料:盐2克,白胡椒粉1克,蒜汁3毫升,香菜1根。

  做法:

  1.熟鸭胗、鸭肝切片,熟鸭肠切段,豆腐泡切块,香菜洗净切小段。

  2.粉丝放入温水中浸泡5杭州最好的癫痫医院分钟。

  3.鸭血切成块,在沸水中焯烫1分钟,捞出沥干水分。

  4.将鸭汤放入锅内煮开。

  5.依次放入豆腐泡、粉丝、鸭血,调入盐煮2分钟,起锅前淋入蒜汁儿,撒入白胡椒粉。

  6.最后放上切好的熟鸭胗、熟鸭肝、熟鸭肠和香菜段,拌匀即可食用。  

  小叮咛:

  1.鸭汤和煮熟的鸭胗、鸭肝、鸭肠等都已入味,所以最后要少放盐,以免过咸。

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  2.鸭血较嫩,煮的时间不要太长。久煮的鸭血会出现大量气孔,口感变老。

  3.鸭汤可以用鸭架子熬制,经济实惠不浪费,味道也很鲜美。

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